วิธีการทำไวน์ดื่มของคุณเอง
ในแง่ของการดื่ม ไม้พุ่ม เป็นน้ำเชื่อมเข้มข้นที่รวมผลไม้น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผลที่ได้คือเครื่องผสมแบบหวานและเป็นกรดซึ่งสามารถนำมาผลิตเองหรือใช้ในเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ค่อนข้างบ่อยสมุนไพรและเครื่องเทศนอกจากนี้ยังใช้เพื่อสร้างชุดรสที่น่าสนใจ
นอกจากนี้คุณยังอาจเห็นพุ่มไม้ที่เรียกว่า "vinegars ดื่ม" แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู เป็นฐานที่พบมากที่สุดและพุ่มไม้เช่นเดียวกับ switchels เป็นวิธีที่ดีที่จะดื่มน้ำส้มสายชูนี้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของตน
การดื่มพุ่มไม้
พุ่มไม้สามารถยืนอยู่คนเดียวในเครื่องดื่ม พวกเขามักจะราดด้วยน้ำเย็น (ตามปกติในอเมริกา) หรือโซดาคลับขิงเบียร์หรือโซดาที่ชัดเจน รวม 1 ออนซ์ของไม้พุ่มที่มี 5 ถึง 6 ออนซ์ของน้ำหรือโซดามากกว่าน้ำแข็งสำหรับเครื่องดื่มที่ดื่มได้ง่าย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพุ่มไม้ได้กลายเป็นส่วนผสมของค๊อกเทลที่เป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากมีพ่อครัวมือใหม่สร้างงานหัตถกรรมของตัวเองและพัฒนาสูตรใหม่ ๆ ที่ค่อนข้างสร้างสรรค์ขึ้นมาผสมผสานเข้าด้วยกันเพราะเป็นไม้ที่เป็นกรดพุ่มไม้สามารถผสมกับน้ำผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงส้มและผลไม้ที่คล้ายกัน
ความนิยมของพุ่มไม้ทำให้พวกเขามีอยู่ในตลาดการค้าเช่นกัน บริษัท เช่นไม้พุ่มและ บริษัท และเครื่องดื่มไม้พุ่มขายความหลากหลายของรสชาติไม้พุ่ม
ค็อกเทลพุ่ม
พุ่มไม้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่ม Zing ใหม่ให้กับเครื่องดื่มค็อกเทลและพวกเขาก็ค่อนข้างหลากหลาย ตัวอย่างเช่นไม้พุ่มยี่หร่าแอปเปิ้ลสามารถจับคู่กับยิงของ Bourbon และสาดกระป๋องเบียร์ขิง
ในทำนองเดียวกันไม้พุ่มผลไม้แครนเบอร์รี่ - มะเดื่อเป็นเลิศกับเหล้าอายุ, พอร์ตทับทิมและเบียร์ขิงหรือขิง พุ่มไม้แอปเปิ้ลยังเป็นที่นิยมมากผสมกับเตกีล่า, mezcal, วิสกี้หรือวอดก้า
วิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสกับพุ่มไม้คือการทดลอง พวกเขาเป็นที่น่าสนใจเมื่อคุณได้รับรสชาติสำหรับพวกเขาและสูตรค๊อกเทลคู่มีแรงบันดาลใจที่ดี
- Daiquir - ง่าย : ใช้ไม้พุ่มบลูเบอร์รี่โฮมเมดที่ทำด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำหวานหางจระเข้
- Pear และทับทิมแชมเปญไม้พุ่ม : ประกอบด้วยลูกแพร์และไม้พายโฮมเมดที่มีฐานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ทำให้พุ่มไม้ของคุณเอง
การทำพุ่มไม้ของคุณเองเป็นเรื่องง่ายมากและรสชาติที่เป็นไปได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุด กระบวนการนี้คล้ายคลึงกับการทำ น้ำเชื่อมง่ายๆ หรือ การชงแบบโฮมเมด และมีสองวิธีคือเย็นและอบอุ่น
ขั้นตอนแรกคือการเลือกอย่างน้อยหนึ่งส่วนผสมจากแต่ละประเภทต่อไปนี้เพื่อสร้างพุ่มไม้ที่กำหนดเองของคุณ:
- น้ำตาล: เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมง่ายๆคุณสามารถทดลองกับชนิดของน้ำตาลที่คุณใช้ หนึ่งอาจทำงานได้ดีขึ้นด้วยการรวมกันของผลไม้น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะกว่าคนอื่น ๆ น้ำตาลทรายสีขาวใช้ได้ดีมากแม้ว่าผู้ผลิตไม้พุ่มบางชนิดจะชอบน้ำตาลดิบเช่น turbinado หรือ demerara หรือแม้แต่น้ำตาลทรายปกติ
- น้ำส้มสายชู: ส่วนใหญ่แล้วคุณจะเห็นพุ่มไม้ที่ทำจากไวน์แดงหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ vinegars บางคนจะใช้น้ำส้มสายชู balsamic ในขณะที่น้ำส้มสายชูกลั่นดีรสชาติพิเศษของตัวเลือกอื่น ๆ เป็นที่ต้องการ
- ผลไม้: ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้พุ่มที่ชื่นชอบแม้ว่าเกือบผลไม้ใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้ แอปเปิ้ล, มะเดื่อ, ลูกแพร์, พลัมและแม้แต่แตงกวาหรือผักชนิดหนึ่งก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
- สารปรุงแต่งพิเศษ: สมุนไพรและเครื่องเทศจะเพิ่มมิติให้กับพุ่มไม้ของคุณและเป็นส่วนประกอบเสริม Peppercorns, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพาและยี่หร่าเป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือกที่มีปรากฏในพุ่มไม้
โดยปกติจะมี 2 ถ้วยผลไม้ที่มี 2 ถ้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลแต่ละถ้วย สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติถึงแม้ว่า 1 ช้อนโต๊ะเป็นสถานที่ที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วยส่วนผสมมากที่สุด นี้จะให้ผลผลิตเป็นจำนวนเงินที่ดีของไม้พุ่มสำหรับการทดลองและเครื่องดื่มค่อนข้างน้อย ส่วนมากแล้วคุณจะใช้เพียงหนึ่งหรือสองออนซ์ของไม้พุ่มสำหรับแต่ละเครื่องดื่ม
เมื่อตัดสินใจว่าสมุนไพรและเครื่องเทศใดที่จะจับคู่กับผลไม้โดยเฉพาะให้คิดถึง การจับคู่กลิ่นตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นสตรอเบอรี่และโหระพาทำงานร่วมกันได้ดี แอปเปิ้ลกับขิงหรือโรสแมรี่ก็ดีมากเช่นกัน
วิธีที่น่าสนใจ
วิธีร้อนเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำไม้พุ่มและเป็นเรื่องง่ายมาก
บางคนชอบที่จะเริ่มต้นด้วยการทำน้ำเชื่อมง่ายๆของน้ำและน้ำตาล พวกเขาจะเพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจากเย็นและก่อนบรรจุขวด
- อุ่นส่วนเท่า ๆ กันของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนเตาให้กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลาย (ปรับอัตราส่วนให้เป็นรส)
- เพิ่มผลไม้และสมุนไพรหรือเครื่องเทศและเคี่ยวที่จะปล่อยน้ำผลไม้และรสชาติลงไปในน้ำเชื่อม
- ผสมให้เย็น
- ดึงเอาของแข็งใด ๆ ผ่านชั้นสองของผ้าคลุมเตียง
- ใส่ขวดแก้วลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ถึง 4 วัน สามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูเพิ่มตามรสนิยม
วิธีเย็น
ผู้ผลิตไม้พุ่มหลายแห่งได้ทดลองวิธีการทำไม้พุ่ม แม้ว่าคุณจะสามารถใช้วิธีการต่างๆได้บ้าง แต่นี่เป็นวิธีการขั้นพื้นฐาน
- ใช้น้ำผลไม้และน้ำส้มสายชู 1 ส่วนและใส่ลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น
- เขย่าเบา ๆ ประมาณ 20 วินาทีแล้วปล่อยให้ใส่ในอุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ ให้มันสั่นดีวันละครั้ง
- ดึงออกจากของแข็งผ่านชั้นสองชั้นของผ้าคลุมเตียงและเทลงในขวดแก้วที่สะอาดพร้อมฝาปิดแน่น
- เพิ่มน้ำตาลส่วนที่ 1 และเขย่าจนละลายได้
- แช่เย็นประมาณ 1 สัปดาห์ (มากหรือน้อยเวลาที่จะลิ้มรส) สามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูเพิ่มตามรสนิยม
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพุ่มไม้ค็อกเทล
ไม้พุ่มสามารถนำคุณลงถนนยาวของการทดลองและการศึกษา หากคุณต้องการสำรวจการใช้งานและสูตรต่างๆในการผลิตน้ำส้มสายชูต่อไปบทความเหล่านี้และสูตรอาหารมีแรงบันดาลใจที่ดี
- พบความสุขของพุ่มไม้: จากบล็อก Stirred, Not Shaken จะมีสูตรพุ่มไม้เชอร์รี่สีดำเชอร์รี่ balsamic
- Vinegars ดื่มโฮมเมด: นิตยสาร Imbibe ให้ภาพรวมที่ดีของพุ่มไม้และวิธีเย็นเพื่อทำ นอกจากนี้คุณยังจะได้ลิ้มรสรสอร่อย ๆ เพื่อทดลองใช้