ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมของบัลแกเรีย

ชีส Kashkaval บัลแกเรีย

Kashkaval เป็นชีสที่เป็นสีเหลืองกึ่งแข็งที่ได้รับความนิยมจากประเทศบัลแกเรียซึ่งผลิตจากนมแกะที่มีรสเผ็ดหรืออ่อนโยนและมักมีอายุหกเดือน เหมาะสำหรับตะแกรงทำอาหารและละลายและคล้ายคลึงกับ Italian Pecorino Romano หรือ Greek kasseri แต่สามารถหลากหลายรสชาติเช่น provolone และแม้แต่ชีสสีฟ้าฉุน (ไม่มีคำใบ้ของรา)

ชีส Brinza บัลแกเรีย

Brinza เป็นอีกหนึ่งชีสที่เป็นที่นิยมในบัลแกเรีย

เป็นชีสแกะที่มีรสเค็มคล้ายกับ feta ของบัลแกเรีย ( sirene / sirenje ) ที่สามารถแพร่กระจายได้เมื่อหนุ่มและบี้เมื่ออายุ มันดีในสลัดหรือละลาย

ชีส Sirene หรือ Feta ของบัลแกเรีย

ชีส feta ของบัลแกเรีย (sirene) เป็นเนยแข็งที่สดใหม่ที่มีเนื้อแกะแพะหรือวัวและถือว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมกว่า feta ของกรีกหรือฝรั่งเศส มันยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "white sine soline" มีกลิ่นหอมและรสเค็มคม Sirene มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Trakia ในภาคใต้ของประเทศบัลแกเรีย ใช้ในทุกอย่างตั้งแต่ shopska salata จนถึง banitza เผ็ด

ชีสUrdăบัลแกเรีย

Urdăเป็นชีสสีขาวแบบดั้งเดิมที่ทำจากเวย์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำเนยแข็งอื่น ๆ โดยใช้วัวนมแพะหรือแกะ มันถูกให้ความร้อนและมักถูกขึ้นรูปครึ่งวงกลม มีเนื้อเนียนละเอียด แต่มีเนื้อเนียนและรสชาติที่น่ารื่นรมย์

โยเกิร์ตบัลแกเรีย

โยเกิร์ตบัลแกเรียเป็นตำนานสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ

ที่เรียกว่า kiselo mliako (ความหมายของนมเปรี้ยว) ความหลากหลายของโยเกิร์ตนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเชื้อแบคทีเรีย lactobacterium bulgaricum ซึ่งเป็นเชื้อที่ไม่มีที่ใดในโลกซึ่งเป็นเหตุผลที่บางคนบอกว่าเป็นโยเกิร์ตรสเลิศที่ดีที่สุดในโลก บัลแกเรียใช้โยเกิร์ตในทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวานและดื่มในเครื่องดื่มที่รู้จักกันในนาม ajran เรียกว่า ayran ในตุรกีและที่อื่น ๆ

สูตรชีสบัลแกเรีย

• สูตรชีสผัดบัลแกเรีย : เรียกว่า บานหน้าต่าง Kashkaval จาน เสริฟ์ ทอดนี้เป็นชีส
• สูตร Banitza ชีสบัลแกเรีย : สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับ blintz เต็มและรีด ในสูตรเผ็ดนี้จะเต็มไปด้วยเนยแข็ง แต่ยังมีขนม banitzas
• บัลแกเรียสูตรสลัด Shopska : สลัดสดชื่นนี้ เป็นอาหารบัลแกเรียสัญลักษณ์ที่เกิดขึ้นกับคน Shopi ของภูมิภาคโซเฟียและด้วยเหตุนี้ shopska ชื่อ
• พริกไทยบัลแกเรียกับสูตรชีส : พริกคั่วยัดไส้ด้วยชีสผสมแล้วทาขนมปังและทอดกระทะ
• เบเกอรี่ชีสขนมปังสูตร: ที่รู้จักกันในชื่อ tootmanik s gotovo testo ทำด้วยแผ่นบาง ๆ ของแป้งขนมปังขาวยันแปรงด้วยเนยละลายแล้วชั้นกับชีส feta บัลแกเรีย
• มันฝรั่งบัลแกเรีย Gratin สูตร: นี้สามารถทำกับ feta บัลแกเรีย, ชีสของเกษตรกรหรือครีมชีสกระท่อม การรวมชีสและไข่ทำให้Souffléที่สวยงามอยู่ด้านบน