นี่เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Spaghetti "Aglio e Olio" ในอิตาลี (หมายถึง "กระเทียม" และ "น้ำมัน") และเป็นที่นิยมมากที่สุดของประเทศจานพาสต้า ถ้าคุณโตขึ้นในบ้านอิตาเลียนอเมริกามีโอกาสที่สปาเก็ตตี้กระเทียมนี้เป็นสูตรพาสต้าตัวแรกที่คุณเคยลอง
ทำให้สปาเกตตี้กระเทียม 4 ส่วน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สปาเก็ตตี้แห้ง 1 ปอนด์
- เกลือตามความจำเป็น
- 6 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาพริกป่นแดง 1/4 ช้อนชาหรือลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยตวง
- 1 ถ้วยขูดละเอียด
- ชีส Parmesan (ขอแนะนำ Parmigiano-Reggiano)
วิธีการทำมัน
นำหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มให้เดือดกลิ้ง เพิ่มสปาเก็ตตี้และปรุงอาหารตามทิศทาง ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังทำอาหารให้เตรียมซอส
เพิ่มกระเทียมและน้ำมันมะกอกลงในกระทะและวางบนความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง ปรุงจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ระวังอย่าให้ตับชิ้นกระเทียมมากเกินไป ถ้ามืดเกินไปก็จะกลายเป็นรสขม
ทันทีที่กระเทียมเป็นสีทองที่สมบูรณ์แบบปิดความร้อนและเพิ่มได้อย่างรวดเร็ว 1/2 ถ้วยน้ำพาสต้าเดือดและหมุนกระทะรวม
น้ำจะหยุดกระเทียมจากบราวนิ่งต่อไปในน้ำมันมะกอก
เมื่อสปาเก็ตตี้สุกดีแล้วไม่ควรล้างออกและย้ายไปที่ชามอุ่นพาสต้าขนาดใหญ่ เทส่วนผสมน้ำมันมะกอกและกระเทียมลงไป เพิ่มเนย, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและชีส 2 / 3rd โยนจนกว่าจะรวมกัน เติมชีสส่วนที่เหลือและเสิร์ฟทันที
* หมายเหตุ: ฉันชอบน้ำมันมะกอกปกติสำหรับสูตรนี้ในทางตรงกันข้ามกับ น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์อย่างยิ่งรสเสริม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 598 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 25 มก |
| โซเดียม | 485 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |