ฉันชอบที่จะทำ Spaghetti Carbonara นับตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันได้อ่านเกี่ยวกับอาหารในตำราอาหารแรกของ Dinah Shore ในช่วงต้นปี 1970 ฉันรู้สึกหลงใหลในสูตรนี้ ที่จะทำให้คุณปรุงสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า linguine ไป al dente ในขณะที่คุณตีไข่กับครีมและชีส Parmesan และเพิ่ม crisfully ปรุงสุก crumbled เบคอน
เมื่อพาสต้าเสร็จแล้วเนื้อก็จะถูกระบายและกลับสู่หม้อร้อนทันที ส่วนผสมของไข่จะถูกกวนอย่างแรงให้เข้ากับพาสต้าร้อนซึ่งทำอาหารจากไข่และเป็นซอสครีม จานคลาสสิกนี้กินดีที่สุดคือเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดสีเขียวขนมปังขนมปังกระเทียมและไวน์ขาว
แต่ฉันชอบเปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆรอบตัว สิ่งที่เกี่ยวกับการใช้ลูกชิ้นแทน เบคอน ? ฉันพยายามมันและสูตรเป็นความสำเร็จที่ยอดเยี่ยม ลูกชิ้นนุ่มเพิ่มความแข็งกระด้างและสารสูตรนี้โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักลง คุณสามารถแน่นอนเบคอนในสูตรใหม่นี้สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น
ใช้ลูกชิ้น precooked แช่แข็งอุ่นตามทิศทางของแพ็คเกจสำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด (ฉันรักการใช้ลูกชิ้นที่ทำจากข้าวป่าเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสมากขึ้น) แต่แน่นอนคุณสามารถทำลูกชิ้นของคุณเองในสูตรนี้ได้ ทั้งสองวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ทุกคนทุกคนพร้อมในเวลาไม่กี่นาที!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ลูกชิ้นสุกก่อนปรุงสุก 16 ออนซ์ (หรือ
- ลูกชิ้นง่าย ปรุงสุก)
- ไข่ 4 ฟอง
- ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (บวกมากขึ้นสำหรับการให้บริการ)
- ช้อนชาอิตาเลียนปรุงรส 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 พาสต้าปาเก็ตตี้แบบ 16 ออนซ์ (หรือพาสต้าลิ้นจี่)
วิธีการทำมัน
ก่อนนำหม้อใหญ่ใส่น้ำเค็มไปต้มจนร้อนแรง
จากนั้นให้ความร้อนลูกชิ้นตามทิศทางบนหีบห่อหรือนำลูกชิ้น Meatballs ลงไป สำหรับสูตรนี้ผมพบว่าการให้ความร้อนลูกชิ้นในเตาอบไมโครเวฟทำงานได้ดีที่สุด ปิดบังลูกชิ้นเพื่อให้อุ่นและตั้งไว้
ในชามขนาดกลางตีไข่จนกว่าจะมีการผสมผสานกัน เพิ่มครีมชีส Parmesan ขูด 1/2 ถ้วยใส่ Italian seasoning และเกลือและพริกไทย
ตีดีและพักไว้
เพิ่มพาสต้าลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารขยับบ่อยๆจนพาสต้าเป็นเพียงอัล dente นั่นหมายความว่าพาสต้านุ่ม แต่ยังคงความเข้มข้นอยู่เล็กน้อยที่กัดอยู่ตรงกลาง
ปล่อยพาสต้าลงในกระชอนในอ่างแล้วรีบกลับพาสต้ากับหม้อร้อน เพิ่มส่วนผสมของไข่ทันทีและโยนด้วยแหนบจนพาสต้าเคลือบ เพิ่มลูกชิ้นและโยนอีกครั้ง โรยด้วยชีส Parmesan มากขึ้นเพื่อให้บริการและรับประทานอาหารได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 697 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 272 มก |
| โซเดียม | 369 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 70 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |