โรงงานชา: Camellia Sinensis

เกือบทุกชาที่คุณชอบมาจากพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Camellia sinensis มีหลายพันธุ์ของพืชนี้และแต่ละคนมีลักษณะที่ช่วยกำหนดชาที่ชื่นชอบของเรารวมทั้งชาดำชาเขียวและอูหลง

แนะนำ 'Tea Plant'

Camellia sinensis เป็นพืชที่ใช้ในการทำชา ได้แก่ ชาขาวชาเขียวอูหลงชาดำชาเหลืองและปูเอิร์ห์

ไม่ได้ใช้ในการทำ " ชาสมุนไพร " เช่นคาโมไมล์มิ้นท์และ rooibos

โรงงานชาคิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ Yunnan ของประเทศจีน ชื่อ Camellia sinensis เป็นภาษาละตินสำหรับ " Camellia จีน " เนื่องจากการเชื่อมต่อกับเครื่องดื่มพืชนี้ยังเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นพืชชา, พุ่มไม้ชาหรือต้นชา

Camellia sinensis เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดเวลาที่เจริญเติบโตในพื้นที่ป่า ใบเป็นสีเขียวมันวาวที่มีขอบหยักและมีรูปร่างและขนาดคล้ายกับใบอ่าว

ประเภทของพืชชา

พันธุ์พืชสองชนิดมีความรับผิดชอบเฉพาะ ประเภทของชา

• Camellia sinensis sinensis (ชาจีน) มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและเจริญเติบโตในที่เย็นและอุณหภูมิสูง มันเป็นที่ปลูกทั่วไปบนเนินเขา ความหลากหลายนี้ใช้เพื่อให้มีรสหวานชาอ่อนโยนรวมถึงชาเขียวและ ชาขาว
• Camellia sinensis assamica เป็นที่นิยมเรียกว่าชาอัสสัมหรือชาอินเดีย มันมาจากภูมิภาคอัสสัมในภาคเหนือของอินเดีย สภาพภูมิอากาศในเขตร้อนชื้นมีฝนตกและอุณหภูมิที่อบอุ่นทำให้เกิดพืชขนาดใหญ่ที่ใช้ชาที่มีประสิทธิภาพเช่นชาดำ อูหลง และ ปูเอิร์ ห์

มีความหลากหลายของพืชสาม Camellia sinensis cambodiensis หรือที่เรียกว่า 'บุชชวา' มันไม่ได้เป็นที่นิยมใช้สำหรับชาแม้ว่าจะได้รับการใช้พันธุ์พันธุ์ข้าม

เพาะปลูก Camellia sinensis

แม้ว่าพืชชามักจะเจริญในภูมิอากาศเขตร้อนพันธุ์พืชบางชนิดของชาก็เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็นเช่นเดียวกับในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ

ชามีการปลูกทั่วโลก และชาของแต่ละภูมิภาคมีประวัติรสชาติที่แตกต่างกัน นี้เรียกว่า terroir

ในสวนชาและสวนหลายแห่งพืชชาจะถูกเก็บไว้เป็นพุ่มไม้ แต่จะเติบโตเป็นต้นไม้เล็ก ๆ หากไม่ได้รับการตัดแต่ง บางคนบอกว่าต้นชาสูงกว่ามักมีโครงสร้างรากขนาดใหญ่ซึ่งส่งผลให้เกิดชาที่อุดมด้วยสารอาหารมากขึ้น

วิธีการเก็บเกี่ยวชา

พืชที่ปลูกสำหรับใบของพวกเขาและการเก็บเกี่ยวจะต้องทำด้วยมือ แทนที่จะเอาใบทั้งหมดเฉพาะใบบนสุดเท่านั้น 'ถอน' (คำศัพท์ของอุตสาหกรรมชาสำหรับการเก็บเกี่ยว)

ในระหว่างการถอนขนพนักงานมองหาใบอ่อนที่ด้านบนของพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มี เคล็ดลับ (ใบเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นบางส่วน) พวกเขาจะถอนกลุ่มของใบไม้ที่เรียกว่า 'flush' การล้างเป็นส่วนเล็ก ๆ ของลำต้นพร้อมกับใบสองถึงห้าใบและส่วนปลาย การล้างข้อมูลเพียงสองหรือสามครั้งเรียกได้ว่าเป็น "ฟองสีทอง"

'ล้าง' ที่ใช้ในการถอนขนชาจะแตกต่างจาก 'flush' ที่ใช้ในการอธิบายชา Darjeeling ซึ่งหมายถึงช่วงเวลาของปีที่เก็บเกี่ยวใบ

ในโอกาสน้อยกิ่งและดอกไม้ของพืชยังใช้ โดยทั่วไปแม้ว่าพืชจะถูกเก็บไว้จากบานเพื่อให้พลังงานของพวกเขาอาจถูกนำไปใบที่มีคุณค่า

ชาจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนของปีเมื่อพืชเจริญเติบโต ในสภาพอากาศทางตอนเหนือนี่เป็นเพียงหน้าต่างสี่เดือนเท่านั้น ในเขตร้อนชื้นพวกเขาอาจมีการเก็บเกี่ยวได้ถึงแปดเดือน