เรียนรู้เกี่ยวกับส่วนนี้ของโรงงานชา
หรือที่เรียกว่า "เคล็ดลับทอง" หรือ "เคล็ดลับเงิน" เคล็ดลับ ชา คือใบที่ไม่ได้เปิดขนาดเล็กของ โรงงานชา ชาวนาชาในประเทศจีนตระหนักว่าเคล็ดลับชาเป็นส่วนที่หอมหวานที่สุดของใบชา - พืชชาเก็บสารอาหารทั้งหมดในช่วงฤดูหนาวดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิสารอาหารจะถูกผลักออกไปในเคล็ดลับชาครั้งแรก เมื่อชามีเคล็ดลับมากมายเรียกว่า "ทิพย์" ชาบางตัวทำด้วยเคล็ดลับ
เคล็ดลับกับหน่อและยอด
แม้ว่าเคล็ดลับชายังเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น "ตูม" พวกเขาไม่ได้สร้างดอกไม้ บางครั้งเรียกว่า "หน่อ" ซึ่งเป็นคำที่ทำให้เข้าใจผิดเพราะไม่รวมถึงลำต้นมาก (ถ้ามี) เคล็ดลับเป็นเพียงใบอ่อน
Budny Downy
หลายประเภทของเคล็ดลับชามีขนดีขึ้นจากพวกเขา เคล็ดลับของชากับขนเหล่านี้มักถูกเรียกว่า "ต้นอ่อน" ("downy buds") (มี "downy" ความหมาย "คล้ายกับเนื้อขน") พืชชางอกขนเล็ก ๆ เหล่านี้เพื่อปกป้องเด็กเล็กที่อ่อนโยนเคล็ดลับจากแมลง ในฐานะที่เป็นใบผู้ใหญ่พวกเขามักจะสูญเสียขนของพวกเขา
คุณภาพของเคล็ดลับชา
เคล็ดลับของชาโดยทั่วไปถือว่ามีคุณภาพดีกว่าใบโตของต้นชา พวกเขามักจะมีความเข้มข้นสูงของรสชาติวิตามินและเกลือแร่กว่าใบที่มีอายุมากกว่า ชาฤดูใบไม้ผลิต้นฤดูใบไม้ผลิมีราคาแพงเพราะเป็นของที่ทำมาจากเคล็ดลับชา นี้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้พวกเขามีรสชาติที่โดดเด่นของพวกเขา
ค่าใช้จ่ายของเคล็ดลับชา
เคล็ดลับในการชงชามีราคาเพิ่มขึ้นเนื่องจากต้องมีการเก็บเกี่ยวค่าใช้จ่ายในการทำชาด้วยมือ ชาทิปส่วนใหญ่มาจากประเทศอินเดียศรีลังกาไต้หวันและจีน ในประเทศเหล่านี้ค่าใช้จ่ายในการถอนมือเป็นราคาที่ไม่แพงพอที่จะชดเชยด้วยราคาที่ชาทิพย์สามารถเรียกได้
ตัวอย่างของ Tippy Teas
มีหลายทิปป์ชาที่ผลิตทั่วโลก บางคนนิยมมากขึ้น ได้แก่ TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) ชาชั้นดีที่สุดของชา ในอินเดียและ ชา หลัก ดั้งเดิม จากอัสสัมและ ดาร์จีลิง และ TGFOP1 ซึ่งเป็นเกรดที่สูงขึ้นตามคุณภาพโดยรวม FTGFOP (Finest Tippy โกลเด้นออเร้นจ์สีส้ม Pekoe) เป็นชาที่มีคุณภาพสูงมากจากอัสสัมและดาร์จีลิ่งซึ่งมักจะผ่านกรรมวิธีด้วยมือและทำประมาณ 1/4 เคล็ดลับ
STGFOP1 (ผักบุ้งใบโหระพาสีแดง Pekoe) เป็นชาชั้นดีที่มีจำหน่ายในประเทศอินเดียโดยมี 1/4 หรือมากกว่านั้น ลิงโกลเด้นลิง ( Red Monkey) ชาแดง จากฝูเจี้ยนและยูนนานจีนทำมาจากปลายแหลมและใบเต็มรูปแบบแรกที่มีสัดส่วน 1: 1
คุณควรมองหา Dianhong / Golden Needle / ยูนนานโกลด์ชาทิพย์แดงจากมณฑลยูนนานประเทศจีน Silver Needle / Bai Hao Yinzhen เป็น ชาขาว ปลายแหลมจากฝูเจี้ยนประเทศจีนซึ่งปกติทำมาจากตาของต้นชา คุณอาจจะคุ้นเคยกับชาดำดาร์จีลิงซึ่งมักทำมาจากเคล็ดลับเท่านั้น
White Peony / Bai Mu Dan เป็นใบและดอกตูมขนาดใหญ่จาก Fujian, China และ Oriental Beauty / Bai Hao Oolong เป็นอูหลงจากประเทศจีนและไต้หวัน และการเก็บเกี่ยวต้น ชาเขียว ปลายฤดูใบไม้ผลิจากมณฑลเจียงซูประเทศจีนคือ Bilouchun