ชาเขียวคืออะไร?

ทางทิศตะวันตก ชา เขียวไม่มีที่ไหนใกล้เคียงกับ ชาดำ ชาเขียวเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่นและในบางพื้นที่ของประเทศจีนและกำลังได้รับความนิยมจากชาวตะวันตกเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในปริมาณมาก

ชาเขียวคืออะไร?

ชาเขียวเป็นชาที่เก็บเกี่ยวแล้วเก็บรักษาไว้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ใบชาดำได้รับอนุญาตให้ออกซิไดซ์หลังจากที่ได้รับใบชาเขียวจะอุ่นทันทีเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

การออกซิเดชันเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ เป็นสิ่งเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อคุณหั่นแอปเปิ้ลและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและรสหวานเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

ชาเขียว มีการประมวลผลด้วยความร้อนด้วยไอน้ำร้อนหรืออบแห้ง (เช่นกระทะซึ่งคล้ายกับการผัดในกระทะหรือกระบวนการอบอย่างรวดเร็วในเตาอบ) การประมวลผลนี้แตกต่างจากการประมวลผล ประเภทชา อื่น ๆ เช่นชาดำชาอูหลงชา ขาว และ ชา pu-erh

รสชาเขียวชอบอะไร?

ขึ้นอยู่กับที่พวกเขาเติบโตขึ้นวิธีการที่พวกเขากำลังประมวลผลเมื่อพวกเขาถูกเก็บเกี่ยว ฯลฯ ชาเขียวที่ดีสามารถมีช่วงของรสนิยม คำอธิบายทั่วไปเกี่ยวกับชาเขียวที่มีคุณภาพดี ได้แก่ หวานหวานขมขื่นคลุกเคล้าพืชผักเนยดอกไม้แอ่งน้ำฟรุ๊ตตี้และโอเชียน ชาเขียวนึ่งมีแนวโน้มที่จะลิ้มรสกลมกล่อม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องดื่มที่มี แอลกอฮอล์ ) ในขณะที่ชาเขียวอื่น ๆ มักจะมีรสหวาน

ฉันจะเลือกชาเขียวที่ดีที่สุดได้อย่างไร?

มีหลายประเภทของชาเขียวให้เลือก ในขณะที่มีชาเขียวอยู่ที่ร้านขายของชำของคุณโดยเฉลี่ยเหล่านี้มีแนวโน้มว่าจะมีคุณภาพต่ำและมีการผสมชาที่ไม่สดมากนัก ร้านขายของชำระดับไฮเอนด์บางแห่ง (เช่น Whole Foods และ Dean & Deluca) และร้านขายของชำพิเศษ (เช่นร้านขายของชำในญี่ปุ่นหรือจีน) มีชาเขียวที่ดีกว่าเช่นเดียวกับร้านค้าออนไลน์และอิฐและปูน

การหาชาเขียวที่มีคุณภาพดีเป็นเพียงปัจจัยหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการค้นหาชาเขียวที่คุณชอบ (หรือแม้กระทั่งความรัก) คุณอาจพบว่าคุณชอบ ชาเขียวรสชา เขียวหรือชาเขียวที่คั่วหรือคุณชอบชาเขียวหลากหลายชนิด

หากคุณต้องการสั่งซื้อจากผู้จัดจำหน่ายชาออนไลน์หรือซื้อจากร้านชาท้องถิ่นลองเริ่มต้นด้วย ตัวอย่างชา เขียว ร้านชาบางแห่งยังมีตัวอย่างชงชาหรือให้ลูกค้าสั่งหม้อหรือถ้วยชาเพื่อทดสอบพวกเขาและนี่เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ดีในการทดสอบรสชาติที่คุณชื่นชอบ อย่ากลัวที่จะถามคำถามเพื่อค้นหาชาเขียวที่ดีที่สุดสำหรับคุณ - ร้านชาที่มีชื่อเสียงที่สุดต้องการให้คุณดื่มชาที่คุณรักและยินดีที่จะช่วยให้คุณพบ

หากคุณต้องการซื้อชาเขียวจากร้านขายของชำให้ลองตรวจสอบแบรนด์และประเภทต่างๆกันบ้าง หากคุณสามารถหาพนักงานที่มีความรู้ได้ลองถามคำถามสองสามข้อ แต่ทราบว่าคุณอาจไม่ได้รับข้อมูลเท่าที่คุณต้องการจากร้านชา

ฉันจะทำชาเขียวได้อย่างไร?

หลายคนที่คิดว่าพวกเขาไม่ชอบชาเขียวก็ไม่เคยลองชาเขียวที่ดีที่ได้เตรียมมาอย่างถูกต้อง ข้อผิดพลาดทั่วไปในการชงชาเขียวคือการใช้น้ำเดือด

ในขณะที่โดยทั่วไปมักจะใช้น้ำเดือดเพื่อทำชาดำโดยการใช้น้ำเดือดสำหรับชาเขียวสามารถเปลี่ยนใบที่ดีที่สุดแม้เป็นขมขมที่น่ารังเกียจ ชาเขียวส่วนใหญ่จะดีที่สุดเมื่ออยู่ในช่วง 160 ถึง 180 องศาเซลเซียสซึ่งเป็นเพียงการต้ม

สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการต้มชาเขียวของคุณนานเกินไปเนื่องจากการแช่มากกว่าจะทำให้ชาเขียวของคุณไม่มีรสขม ชา เขียว บางชนิด (เฉพาะ ชาเขียวที่มี นึ่ง ญี่ปุ่น ) ควรแช่เฉพาะเวลา 20 หรือ 30 วินาทีในขณะที่ชาเขียวอื่น ๆ (เช่นชาเขียว ดอกมะลิไข่มุก ) สามารถแช่น้ำได้นานถึง 4 นาที

เมื่ออุณหภูมิในการชงชาเขียวแตกต่างกันให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของชาหรือสอบถามผู้ผลิตชาของคุณเพื่อดูรายละเอียดคำแนะนำในการผลิตเบียร์

ฉันสามารถเพิ่มนมและน้ำตาลในชาเขียวได้หรือไม่?

โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้เพิ่มนมและน้ำตาลในชาเขียวด้วยเหตุผลสองประการ

ประการแรกมันไม่ค่อยอร่อยเท่า ชาดำ กับนมและน้ำตาล ประการที่สองคุณปฏิเสธบางส่วนของผลประโยชน์โดยการเพิ่มนมและน้ำตาล ถ้าคุณชอบชาเขียวกับนมและน้ำตาลและคุณไม่ทราบว่าชาเขียวกับนมและน้ำตาลจะมีสุขภาพดีน้อยกว่าชาเขียวโดยไม่ต้องนมและน้ำตาลแล้วไปข้างหน้าและเพิ่มพวกเขา!