การทำซอสแครนเบอร์รี่สดไม่ใช่เรื่องง่ายเพียง แต่สนุก! เสียงของผลเบอร์รี่สด "popping" ภายใต้ของเหลว simmering ค่อนข้างน่าหลงใหล แน่ใจว่าเต้นเสียงของที่เปิดกระป๋อง เกลือและพริกป่นอาจดูเหมือนเป็นส่วนผสมแปลก ๆ แต่เพียงแค่ประคบประหดก็จะทำให้รสชาติของซอสแครนเบอร์รี่สดใหม่นี้สดใสขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1/2 ถ้วย
- ไวน์ Cabernet (เกือบทุกไวน์แดงจะทำงานได้)
- น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย (สด)
- 2 ช้อนโต๊ะสีส้ม
- 1
- ไม้อบเชย
- 1 ถุง / 12 ออนซ์แครนเบอร์รี่ (สด)
- เกลือบีบ 1 อัน
- พริกป่น 1 อัน
- น้ำ 1/4 ถ้วย (เย็น)
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดกลาง เพิ่มน้ำส้มน้ำองุ่นอบเชยและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมมาเคี่ยวไฟปานกลาง ในขณะที่ส่วนผสมเป็น simmering เพิ่มแครนเบอร์รี่ นำกลับไปเคี่ยวและปรุงอาหารจนกว่าผลเบอร์รี่เริ่มที่จะ "ป๊อป." เทส่วนผสมลงไปประมาณ 10 ถึง 12 นาทีและให้เดือดเป็นครั้งคราว ซอสจะเริ่มข้นและผลเบอร์รี่จะมีทั้งหมด popped และทรุดตัวลง
- เพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำเย็นคนให้เข้ากันและปิดความร้อน ไม่ต้องกังวลหากคู่ของผลเบอร์รี่ไม่ป๊อปเพราะพวกเขาจะทำลายลงเป็นซอสเย็นและกวน ลบและทิ้งไม้อบเชย ถ่ายโอนส่วนผสมลงในชามขนาดกลาง
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นอุณหภูมิห้องตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ในฐานะที่เป็นซอสเย็นจะได้รับหนามาก คลุมและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ซอสแครนเบอร์รี่จะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
เคล็ดลับสูตรและหมายเหตุ
แครนเบอร์รี่สดมีวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนกันยายนถึงปลายเดือนธันวาคม เมื่อซื้อให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงสดอวบปราศจากริ้วรอยที่มีผิวที่สมบูรณ์ พวกเขายังควรจะมั่นคงในการสัมผัสโดยไม่ต้องตัดหรือรอยแตก ละทิ้งผลเบอร์รี่ที่ดูอ่อนหรือหงอกขณะที่พวกเขากำลังเริ่มขึ้นรูป คุณอาจพบแครนเบอร์รี่สีขาวสักสองสามอันในถุง เหล่านี้ดีที่จะใช้; พวกเขาก็ไม่ได้รับการสัมผัสกับแสงแดดมากเป็นคนสีแดง
ผลเบอร์รี่สดสามารถแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์เดิมได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากคุณต้องการจัดหาแครนเบอร์รี่ตลอดทั้งปีให้ซื้อถุงหลายถุงเมื่อของสดมีอยู่และตรึงไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม สามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี ใช้แช่แข็งเพื่อการอบหรือละลายข้ามคืนในตู้เย็น
ล้างแครนเบอร์รี่ให้ดีก่อนใช้และปล่อยให้ท่อระบายน้ำ หนึ่งถุงออนซ์ 12 แคปซูลสดเท่ากับ 3 ถ้วย