ในภาษากรีก: γαρίδεςσαγανάκι, say: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
จาน Saganaki ใช้ชื่อของพวกเขาจากกระทะที่พวกเขาจะสุก หากไม่สามารถหาได้ให้ใช้กระทะขนาดเล็กหรือกระทะอื่น ๆ ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและเตาอบเพื่อให้กุ้งจับได้อย่างดี
จานนี้เรียกว่ากุ้งจัมโบ้ (หรือใหญ่กว่า) แต่ก็ใช้ได้ดีกับทุกขนาดตั้งแต่ขนาดใหญ่ขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งขนาดใหญ่ 10 กะรัต (กุ้ง 1 ปอนด์)
- 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 กานพลูกระเทียมขูด
- 1 หัวหอมใหญ่ปานกลางถึงปานกลางสับละเอียดหรือขูด
- 1 ปอนด์
- มะเขือเทศสุก ขูด
- ช้อนชา 1/2 ของพริกหยวกหวาน
- ช้อนชาเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยสด
- 1/3 ปอนด์ (5 1/3 ถึง 5 1/2 ออนซ์) of
- ชีส feta หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1/8 ปอนด์ (2 ออนซ์) ของชีส kefalotyri (หรือ regato) ขูด
- 1-2 ช้อนโต๊ะกลีบช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแบนสับ
วิธีการทำมัน
เตรียมกุ้ง:
- หากใช้กุ้งสดให้นำเปลือกออกจากร่างกายเท่านั้นทิ้งหัวและหางไว้ Devein โดยการใช้มีดคมลงด้านหลังของกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดออก
- ถ้าใช้กุ้งแช่แข็งละลายน้ำแข็งเปลือกหอย
ในกระทะหัวหอมsautéและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนหอมเป็นโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกเกลือพริกไทยและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนซอสเข้มข้น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 355 ° F (180 ° C)
ใส่กุ้งดิบลงในกระทะหรือจานที่ปลอดภัยต่อเตาอบและเทซอสมะเขือเทศลงด้านบน เทบัทชีส feta ลงในซอสระหว่างกุ้ง โรย kefalotyri ที่ขูด (หรือ regato) ลงด้านบนและอบจนชีสจะกลายเป็นเปลือกด้านบนประมาณ 15 ไมล์
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟร้อนๆ
ผลผลิต: ทำหน้าที่ 2
ทางเลือก: ถ้าคุณมีอาหาร saganaki ขนาดเล็กที่มีอยู่ในมือ (หรือผักกาดขาวต้ม paella หรืออาหาร au gratin ) ให้แบ่งกุ้งและน้ำจิ้มออกเป็นสองจานเพื่อสร้างเสิร์ฟแต่ละมื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 970 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 548 มก |
| โซเดียม | 2,664 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |