ไม่มีเวลาดีกว่าฤดูร้อนกินข้าวโพดในซัง ผักในฤดูใบไม้ผลินำความหวานกรอบที่สามารถจับคู่โดย dousing มันในเนยและเกลือและพริกไทย (หรือชื่นชอบส่วนตัวของฉันโรยด้วยชิลี Margarita) อย่างไรก็ตามบางครั้งความเบื่อหน่ายของข้าวโพดที่ผัดปรุงสุกเก่า ๆ ก็น่าเบื่อ และในตอนท้ายของฤดูร้อนบางทีคุณอาจหมดแนวคิดแล้ว สลัดเห็ดย่างนี้เหมาะอย่างยิ่ง
ความหลากหลายของสลัดข้าวโพดย่างคือสิ่งที่ทำให้อร่อยไม่น่าเชื่อเลย ข้าวโพดย่างนำมาซึ่งรสชาติที่ยั่วยวนขมและมีกลิ่นควันที่เยี่ยมยอดชมความหวานของซังข้าวโพด หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มรสชาติอาหารเม็กซิกันได้แรงบันดาลใจที่คุณต้องการทำให้สลัดนี้น่าทึ่งมากขึ้น (ถ้าเป็นไปได้) สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผักชีสดและ สะระแหน่สด เนื่องจากไม่สามารถทดแทนได้ในสูตรนี้เนื่องจากความสดชื่นของสมุนไพรเหล่านี้ไม่สามารถพบได้ในสารทดแทน
อีกขั้นหนึ่งของสูตรที่ผมสนับสนุนคือการต้มข้าวโพดที่มีเปลือกจนเกือบสุก หลังจากที่ปรุงแล้วคุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการปิ้งย่างกับเปลือกได้ แม้ว่าจะสามารถข้ามขั้นตอนนี้และบรรลุรสชาติเดียวกันเนื้อสัมผัสของข้าวโพดอาจถูกทำลายได้ เนื้อรมควันมาจากเมล็ดข้าวโพดที่แห้งจากควัน หากคุณเตรียมอาหาร / ปรุงอาหารไว้ล่วงหน้าคุณจะสามารถได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ทำให้สลัดนี้เป็นด้านฉลาดสำหรับมื้ออาหารว่างหรือเสิร์ฟพร้อมกับชิป Tortilla และสนุกกับการจิบอาหารที่ปาร์ตี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ซุย (ข้าวโพดคั่วถ้ามี)
- 2 อะโวคาโด (ผิวที่ถูกขจัดออกและสับ)
- 1 มะเขือเทศ (Roma ถ้ามีล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (สดสะอาดและสับละเอียด)
- 1 ช้อนโต๊ะมินท์ (ล้างและสับละเอียด)
- 1 หัวหอมเล็กสีแดง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ชีส feta 1/4 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1/2 มะนาว (juiced)
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เริ่มด้วยการใส่หอมใหญ่มะเขือเทศและสมุนไพรลงในชามผสมขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและพริกป่นแล้วผสม
- ในระหว่างนี้ต้มน้ำให้ใหญ่ เมื่อต้มเพิ่มข้าวโพดที่มีเปลือกอยู่ประมาณ 5 นาที ถอดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เมื่อเย็นพอที่จะจับเอาเปลือกออก ย่างประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าข้าวโพดจะสุกเต็มที่ ให้แน่ใจว่าจะหมุนข้าวโพดเพื่อให้ได้รับการ charred ทุกด้าน
- เมื่อปรุงแล้วให้ตัดเมล็ดออกจากข้าวโพดแล้ววางลงในชามผสมด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและพริกป่น
- เพิ่มสมุนไพรที่สับลงในชามผสมและผสมเข้าด้วยกันเบา ๆ
- เติมผักชีผักชีสะระแหน่อะโวคาโดและชีส feta ลงในชาม จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมให้เป็นครั้งสุดท้าย
- ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ลบและให้บริการ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 648 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 126 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 110 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |