คุณไม่สามารถเรียกตัวเองว่าพ่อครัวเกาหลีได้โดยไม่ทราบว่าสูตรจะทำอย่างไรให้เป็นอาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ bulgogi ถ้าคุณไม่ทราบว่า Bulgogi คืออะไรคุณอยู่ในการรักษาจริง
อาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เนื้อหั่นบาง ๆ ที่มีรสหวานหมูเมื่อสุกหรือปรุงสุกบนตะแกรง Bulgogi เป็นผัดแม้กระทั่งผัดอร่อยและเนื้อนุ่มสามารถใช้ในอะไรจากเกาหลี "ซูชิ" ม้วน ( kimbap ) ก๋วยเตี๋ยวผัด ( japchae, chapchae ) Bulgogi มักจะมาพร้อมกับผักกาดหอมห่อและวางพริกแดงเผ็ด (Kochujang) สำหรับห่อและ spicing ขึ้นเนื้อ
แน่นอนชาวตะวันตกจำนวนมากไม่สามารถรับมือกับความร้อนได้มากดังนั้นหากคุณต้องการไปโดยไม่ต้องวางพริกแดงโปรดข้ามไป แต่รู้ว่ามันอร่อย หากคุณสามารถทนต่อเครื่องเทศและไม่มีภาวะทางการแพทย์เช่นแผลพุพองที่อาจทำให้อาหารรสเผ็ดเล็กน้อยเสี่ยงสำหรับคุณเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์พร้อมกับการวาง ที่จะบอกว่ามันเป็นที่น่ารังเกียจจะพูดไม่ชัด ตอนนี้ไปที่สูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- คุณจะต้องพริกหมักสำหรับเนื้อ 1 ปอนด์ซึ่งมีจำนวนประมาณ 1 ถ้วย
- รับเนื้อวัวหั่นบาง ๆ 1 ปอนด์ เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอกดีที่สุด แต่ก็เกือบจะตัดสเต็กเลย เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดีที่สุดจะเห็นได้ชัดถึงรสชาติที่ดีที่สุดดังนั้นอย่าเผ่นค่าใช้จ่ายเว้นเสียแต่ว่าคุณจะไม่สามารถซื้อเนื้อคุณภาพดีได้
วิธีการทำมัน
- เริ่มต้นได้ง่ายมาก เพียงเตรียม Bulgogi marinade ตามทิศทางบนบรรจุภัณฑ์
- ถ้าเนื้อวัวไม่หั่นเป็นชิ้นให้หั่นบาง ๆ เป็นแถบยาวที่มีลายนิ้วมือ (ถ้าคุณแช่แข็งเนื้อวัวเป็นเวลา 15 นาทีก็จะง่ายต่อการหั่น)
- ถ้าคุณสามารถทำได้ขอให้คนขายเนื้อที่เคาน์เตอร์เนื้อเพื่อตัดให้คุณลงในแถบบางมาก ร้านขายของชำในเกาหลีและ / หรือเอเชียมักจะมีเนื้อสำหรับ Bulgogi ก่อนหั่นบาง ๆ เพื่อขาย ดังนั้นลองหาซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียในพื้นที่ของคุณที่ร้านขายเนื้อสัตว์จะคุ้นเคยกับการหั่นเนื้อสัตว์ไว้เป็นอย่างมากสำหรับลูกค้า
- คุณจะต้องผสมน้ำดองกับเนื้อด้วยมือหรือด้วยตะเกียบเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกปกคลุม
- แช่เย็นเนื้ออย่างน้อยสามชั่วโมงหรือค้างคืน สำหรับการตัดที่รุนแรงมากขึ้นเวลาที่ดีขึ้นดังนั้นสองเท่าระยะเวลาที่เนื้อวัวจะอยู่ในตู้เย็นถ้าคุณมีชุดของเนื้อแข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อหมักดิบด้วยปริมาณเล็กน้อยเพื่อใช้ในภายหลัง
- เมื่อเนื้อได้รับการแช่เย็นในช่วงเวลาที่เหมาะสมแล้วย่างให้ย่างหรือผัดเนื้อจนเป็นเนื้อดีและคาราเมลที่ด้านนอก
- เมื่อเสร็จแล้วให้บริการเนื้อวัวกับข้าวสลัดผักกาดหอมและอาหารด้านข้าง