เนื้อย่างเนื้อย่างนี้เป็นอาหารว่างเพื่อเตรียมและปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ผักที่หลากหลายและซอสที่มีความข้นง่ายทำให้เป็นมื้ออาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์หรืออาหารมื้อประจำครอบครัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เนื้อวัวเนื้อสดที่ไม่ได้ผ่านการดอง (เนื้อวัวไม่เนื้อ)
คุณสามารถเปลี่ยนผักให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัว คุณสามารถเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ขึ้นฉ่ายหรือหั่นเป็นชิ้นหรือ rutabaga หรือผักกาด พร้อมกับมันฝรั่งและแครอทหรือเพิ่มถั่วเขียวหรือผักผสมประมาณ 30 ถึง 60 นาทีก่อนที่จานจะเสร็จสิ้น หัวหอมมุกขนาดเล็กสามารถใช้แทนหัวหอม
ผักที่ปรุงสุกจนกว่าพวกเขาจะซื้อมากและพวกเขาก็จะถูกบดสำหรับการให้บริการ หากคุณต้องการผักรากแข็งคุณอาจต้องการ ปรุงอาหารมันฝรั่ง และ แครอท แยกต่างหาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- แครอทขนาดกลาง 6 แครอท
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส (ปริมาณขึ้นอยู่กับความเค็มน้ำซุปหรือสต็อกเป็น)
- พริกขี้หนู
- พริกไทยดำพริกไทยดำ
- 3 1 / 2-4 ปอนด์หน้าอกเนื้อ (ตัดครึ่งถ้าจำเป็นเพื่อให้พอดีกับ crock)
- อ่าวใบใหญ่ 1 ใบ
- 1 1/2 ถ้วย
- เนื้อวัว
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ตัวเลือก: รีบเกรวี่มาสเตอร์ (น้ำเกรวี่ซอสบราวนิ่ง)
วิธีการทำมัน
- ลอกและหั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วค่อยๆกระจายไปทั่วมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
- ตัดและทิ้งไขมันส่วนเกินที่มองเห็นได้จากหน้าอกและตัดออกเป็น 2 ถึง 3 ชิ้น หรือปล่อยให้เป็นชิ้นเดียวถ้ามันจะพอดีกับใส่ถ้วยชามของคุณหม้อหุงช้า
- โรยเนื้อเบา ๆ ด้วยเกลือพริกหยวกและพริกป่นจากนั้นวางลงบนผัก เพิ่มใบอ่าวและสต็อกเนื้อวัว
- ปิดหม้อและปรุงอาหารที่ต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง นำใบอ่าวออก
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 F หรือตั้งไว้ที่ "อุ่น"
- ยกขากรรไกรบนจานหรือกระทะและปิดด้วยฟอยล์ วางไว้ในเตาอบ 200 F เพื่อให้ความอบอุ่นในขณะที่คุณเตรียมผักและซอส
- หั่นผักใส่จานอาหาร 1 1/2 ถ้วย ใส่ผักในชามและใส่เนย บดผักและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาชามและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นด้วยเนื้อวัว
- ผสมน้ำเย็น 1/3 ถ้วยกับช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ กวนจนเนียน วางกระทะเหนือความร้อนปานกลางและเพิ่มของเหลวในการปรุงอาหารที่สำรองไว้ เพิ่มน้ำเกรวี่โทหรือชามครัวถ้าใช้ ซอสสีน้ำตาลเหล่านี้จะเพิ่มสีและรสชาติให้กับน้ำเกรวี่และซอส ปรุงจนซอสหนาและฟอง ลิ้มลองและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- ผัดเนื้อวัวเนื้อซี่โครงผอม ๆ ข้ามเมล็ดพืชและเสิร์ฟพร้อมกับผักและซอส
เคล็ดลับ
ความหลากหลายของมันฝรั่งจะทำงานได้ดีในสูตร แต่ มันฝรั่งสีแดงรอบผิวขาวมันฝรั่งใหม่ และแป้งต่ำอื่น ๆ พันธุ์ "ขี้ผึ้ง" ให้รูปร่างของพวกเขาดีขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1015 |
| ไขมันรวม | 49 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 303 มก |
| โซเดียม | 1,836 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 97 กรัม |