กระท่อมเป็นหนึ่งในห้องคลาสสิกของ ห้องครัว คลาสสิกของ อังกฤษ เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นคนรวยเติมอาหารและร้อนและแม้ว่าจะมักจะคิดว่าเป็นอาหารฤดูหนาวมันเป็นช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบของปี
อย่าใส่ใจตามจำนวนของส่วนผสมในสูตรนี้ทำให้พายนี้คุ้มค่ากับความพยายาม
สำหรับพายอร่อยจริงๆใช้เนื้อดินสดหรือถ้าคุณต้องการที่จะประหยัดสุด ๆ ใช้เนื้อที่ที่เหลือจากการ ย่างวันอาทิตย์ที่ จะทำให้พายของคุณของแท้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / 900 กรัมมันฝรั่ง (อบมันฝรั่งปอกเปลือกและหอก)
- 6 ช้อนโต๊ะนม
- 4 ออนซ์ / 110 กรัมเนย (cubed)
- เกลือและพริกไทยดำ
- น้ำมันช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำหยด)
- 1 ถ้วย / 115 กรัมหอม (สับ)
- 1 ถ้วย / 115 กรัมแครอท (สับ)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 2 ถ้วย / เนื้อดิน 450 กรัม
- 2 กระป๋อง / เนื้อวัว 600 ml
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแบน (สับละเอียด)
- ทางเลือก: 1 ถ้วย / 115 กรัมเห็ดสีขาว (สับ)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบให้เป็น 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- วางมันฝรั่งลงในกระทะและปิดด้วยน้ำเดือด ต้มให้นุ่มเบา ๆ (ประมาณ 15 นาที) แล้วจึงระบายออก ใส่นมและเนยลงในกระทะร้อนจนเนยละลายใส่มันฝรั่งและบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตั้งไว้
- ละลายน้ำมันหมูหรือหยดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีเตาอบหรือเตาอบแบบดัตช์ เพิ่มต้นหอมและแครอทและsautéเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารสำหรับนาทีอื่นให้แน่ใจว่าคุณไม่เผาไหม้กระเทียม
- เพิ่มเนื้อวัวและประมาณ 1/4 ของเนื้อสต็อกและปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาจนกว่าเนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาล ใส่สต็อกที่เหลือผักชีฝรั่งเห็ดและเกลือและพริกไทย ฝาปิดฝาปิดแน่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- บดแป้งลงในช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อวาง เพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ของการวางลงในซอสเนื้อพื้นกวนจนแป้งทั้งหมดได้ละลายแล้วทำซ้ำจนกว่าจะวางทั้งหมดจะใช้ขึ้น ซอสควรมีความหนาขึ้นเล็กน้อย
- ปิดด้วยมันฝรั่งบดที่สงวนไว้ ปุยขึ้นมันฝรั่งและโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าผิวจะกรอบและสีน้ำตาล
- เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามฤดูกาล
รูปแบบ
- ถ้าคุณมีเนื้อวัวที่เหลือจากวันอาทิตย์ย่างเพียงสับมันในการประมวลผลอาหารและละเว้นขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารเนื้อดินในสูตรนี้ ใส่เนื้อวัวและสต็อกลงในแครอทและหัวหอมแล้วทำตามขั้นตอนที่ 4 ด้านบน เทคนิคนี้จะเรียกว่า พายคนเลี้ยงแกะ
- ใช้ไส้กรอกแทนเนื้อดินหรือเนื้อแกะ
- ใช้มันเทศเพื่อทำพายกระท่อมมังสวิรัติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 434 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 51 มก |
| โซเดียม | 609 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |