เหล่านี้ empanadas เผ็ดมีกรอกอร่อยทำกับถั่วสีดำ, ข้าวโพดและชีสปรุงรสด้วยผักชียี่หร่าและพริกเล็กน้อยของพริกไทย ฉันชอบที่จะเพิ่มลูกเกดสีทองเพื่อให้พวกเขาสัมผัสความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ empanadas อเมริกาใต้
ถ้าเป็นไปได้ให้เติมและ แป้ง ในคืนก่อนและปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สูตร
- แป้ง empanada
- ลูกเกรย์สีทอง 1/2 ถ้วย
- 1 หัวหอมขนาดเล็ก (สับละเอียด)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 2 ช้อนชา aji panca paste (ไม่จำเป็น - ดูลิงก์ด้านล่าง)
- 1 มะเขือเทศขนาดกลาง (เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 5-6 scallions สับละเอียด
- 1 (15.5 ออนซ์) สามารถถั่วสีดำเนื้อ
- 2 ถ้วยข้าวโพดแช่แข็ง
- น้ำมะนาว 1/2
- ชีสเกษตรกร 4 ออนซ์ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1/4 นิ้ว))
- 4 ออนซ์พริกไทยแจ็คชีส (ตัดเป็นก้อน)
- 1/4 ถ้วย
- ผักชีสด (
- หั่นแล้ว )
- 1 ไข่
- น้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่น)
วิธีการทำมัน
- เตรียมแป้ง empanada และวางในตู้เย็นให้เย็นห่อด้วยผ้าซาราน
- เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสีเหลืองและปล่อยให้แช่นาน 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำ พักไว้
- เติมน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่และนำไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับ, ยี่หร่า, เกลือกระเทียมและวาง aji และsautéจนกว่าหัวหอมนุ่มและโปร่งแสงประมาณ 5-8 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศสับหัวหอมสีเขียวและน้ำตาลและผัดเกรียว ๆ ลงไปประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะสุกและมะเขือเทศเริ่มติดกับกระทะ
- เติม ถั่วดำลง ไปประมาณ 5 นาที
- เพิ่มข้าวโพดลูกเกดและ น้ำมะนาว และปรุงอาหารอีกห้านาที
- นำส่วนผสมออกจากความร้อนและขูดลงในโถทนความร้อน ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ก้อนชีสและผักชี
- ผสม Chill เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา
- แบ่งแป้งเป็น 20 ชิ้น (สำหรับ empanadas ขนาดใหญ่) หรือประมาณ 40 ชิ้น (สำหรับขนาดเล็ก empanadas อาหารเรียกน้ำย่อย) [เป็น] [จะ]
- ม้วน แป้งแต่ละก้อน เป็นวงกลมประมาณ 1/4 นิ้วหนา (วงกลมจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้วสำหรับ empanadas ขนาดใหญ่และประมาณ 3 1/2 นิ้วสำหรับชิ้นเล็ก)
- ใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงในตอนกลางของแต่ละวงกลมแป้ง (1 ช้อนชาสำหรับ empanadas ขนาดเล็ก)
- พับแป้งลงไปเพื่อให้เป็นทรงกลม กดขอบเข้าด้วยกันเพื่อยึดแน่น
- พับขอบบนตัวเองและ crimp decoratively
- แปรง empanadas อย่างไม่เห็นแก่ตัวกับไข่ตี นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลปนเหลือง
- ปล่อยให้เย็นและฝุ่นด้วยน้ำตาลผง
- เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง