สูตรสำหรับ tulumbe นี้เป็นขนมที่หวานและเป็นที่นิยมในคาบสมุทรบอลข่าน แป้งคล้ายกับแป้ง pâteà choux ของ ฝรั่งเศสและรูปลักษณ์คล้ายกับไส้เลื่อนที่ไม่มีการเคลือบผิว
Tulumbe ทอดตามแบบดั้งเดิมแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายในชั่วข้ามคืน แต่พวกเขาสามารถอบได้เนื่องจากมีน้ำหนักแคลอรี่น้อยลง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- 6 1/4 ถ้วยน้ำตาล (ขาว)
- น้ำ 4 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- สำหรับแป้ง:
- 6 ออนซ์เนยจืด
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
วิธีการทำมัน
ทำให้น้ำเชื่อม
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล 4 ถ้วยน้ำวานิลลาและน้ำมะนาวลงไปต้ม ลดความร้อนและลงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วแบ่งออกเป็นสองชามขนาดใหญ่
ทำแป้ง
- เตาอบความร้อนที่ 425 F. ในกระทะขนาดกลางละลายเนยในน้ำ 1 1/2 ถ้วย
- เพิ่มเกลือและแป้งและคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนแป้งที่ทำความสะอาดด้านข้างของกระทะ
- ตีไข่ทีละครั้งจนกว่าแป้งจะเนียน
อบขนมอบ
- พิมพ์แผ่นกระดาษด้วยกระดาษ parchment เติมถุงขนมที่มีปลายดาวขนาดใหญ่ที่มีความยาวของแป้งและท่อ 12 (5 นิ้ว) ลงบนถาดที่เตรียมไว้ อบประมาณ 20 นาทีจน tulumbe ผัดขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- วางร้อน tulumbe ลงในสองชามของ syrup กดเบา ๆ แช่ค้างคืนและเย็นวันรุ่งขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 571 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 106 มก |
| โซเดียม | 151 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 110 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |