ลิ้นวัวเป็นลิ้นเนื้อหรือไม่?

ลิ้นเป็นอาหารที่มีราคาแพงที่สุด ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หากคุณพบสูตรสำหรับลิ้นและไปที่ร้านขายเนื้อเพื่อซื้อคุณจะพบว่าเนื้อสัตว์มีข้อความว่า "วัวลิ้น" ในบางกรณีและ "ลิ้นเนื้อ" ในคนอื่น ๆ ป้ายกำกับทั้งสองหมายถึงสิ่งเดียวกัน ความแตกต่างในคำศัพท์ที่ใช้ในการอธิบายเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับประวัติและการปฏิบัติทางการเกษตร

โค - หรือวัวในขณะที่เราไม่เรียกเจ้าของสัตว์ - มีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์เป็นเวลานาน

โคเป็นสิ่งสำคัญสำหรับมนุษย์ว่ามีเวลาที่ถือเป็นสกุลเงินและสัตว์เหล่านี้ถูกใช้เพื่อซื้อแลกเปลี่ยนและชำระหนี้ วัวยังเป็นแหล่งอาหารอยู่เป็นระยะเวลานาน เราไม่เพียง แต่กินเนื้อพวกเรายังดื่มนมวัวอีกด้วย จากครีมนมเนยและชีสมีการประมวลผล บทบาทของวัวตัวผู้ในฟาร์มมีบทบาทมานานหลายศตวรรษ และเป็นบทบาทที่อธิบายถึงคำว่า "ลิ้นวัว" และ "ลิ้นเนื้อ"

ย้อนกลับไปในยุคกลางวัวเป็นทั้งทุ่งนาและแหล่งอาหารและเสื้อผ้า "วัว" เป็นคำที่ใช้อธิบายวัวตัวผู้ขณะที่ "วัว" เรียกตัวเมีย ชายหรือหญิงใช้วัวเพื่อไถนาทุ่งนาดึงรถลากเพื่อขนส่งอาหาร (และคน) และยกเครื่องมือทำการเกษตรหนัก หญิงให้เกษตรกรที่มีผลิตภัณฑ์นมและสิ่งที่เขาและครอบครัวไม่สามารถกินได้ ผิวหนังสัตว์ - หนังที่เราเรียกว่า - ใช้สำหรับเสื้อผ้าและรองเท้า

กล่าวอีกนัยหนึ่งลิ้นของวัวตัวผู้คือ "ลิ้นวัว"

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาวิธีการทำการเกษตรเปลี่ยนไป มีคนค้นพบว่าการเลี้ยงวัวตัวผู้โดยลำพังก็กลายเป็นความเชื่อฟังมากขึ้นและง่ายกว่าที่จะทำงานร่วมกับฟาร์ม ในขณะที่คำศัพท์แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคโดยทั่วไปเพศชายที่เลี้ยงวัวจะกลายเป็นที่รู้จักในฐานะ "วัว" ในขณะที่คนที่หลบหนีถูกเรียกว่า "วัว" ถ้าคุณเคยสงสัยว่าทำไมสัตว์ในวัวกระทิงนั้นเรียกว่าวัวและไม่ใช่วัว เป็นเพราะวัวตัวผู้เหล่านี้ยังไม่ได้รับการปลดประจำการเพื่อรักษาความก้าวร้าวตามธรรมชาติของพวกเขา

ดังนั้นเมื่อคุณไปที่ร้านเนื้อสัตว์ที่กำลังมองหา "ลิ้นเนื้อ" แต่พบว่า "ลิ้นวัว" แทนไม่ได้หมายความว่าลิ้นมาจากสัตว์ชายที่ไม่ได้รับการคัดเลือกก่อนที่จะฆ่า? ไม่จำเป็น. เนื้อวัว - ไม่ว่าจะเป็นจากชายที่ถวายชายที่ไม่ได้ถูกถักหรือผู้หญิง - เป็นเนื้อวัว ไม่ว่าจะเป็นลิ้นที่ขายเป็น "ลิ้นวัว" หรือ "ลิ้นเนื้อ" เป็นเรื่องของการใช้งานเชิงพาณิชย์มากกว่าความแตกต่างอย่างแท้จริงในสัตว์ที่ลิ้นมาจาก