ร้านขายของชำระดับไฮเอนด์หลายแห่งขายเนื้อบัฟฟาโล่ไปตามเนื้อข้างในร้านขายเนื้อ บัฟฟาโลมีรสชาติที่อ่อนโยนและมีเพียงครึ่งคอเลสเตอรอลของเนื้อวัวเท่านั้น นี้สูตรย่างกระเทียม Buffalo เป็นวิธีที่ดีเพลิดเพลินไปกับเนื้อสุขภาพนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อควายชั้นยอด 4 ปอนด์
- 2 กานพลู
- กระเทียม ตัดในไตรมาส
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำหยาบ
- 2 ช้อนชา
- เกลือ โคเชอร์
- 5 ชิ้นของ prosciutto หรือเบคอน
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบ 350 F.
- ทำแผลให้เว้นระยะห่างอย่างสม่ำเสมอ 8 ครั้งด้วยมีดปอกเปลือกประมาณ 2 นิ้วลึกในเนื้อย่าง ผลักชิ้นของกระเทียมให้มากที่สุด ถูด้วยน้ำมันและขนอย่างสม่ำเสมอด้วยเกลือและพริกไทย วางในกระทะย่างและวางผ้าเช็ดตัวลงบน prosciutto หรือเบคอน คุณสามารถใช้เส้นด้ายเนื้อเพื่อรักษาเนื้อด้านบนเพื่อนำเสนอ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
- ย่างควายจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะอ่าน 130 F สำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลาง เนื้อบัฟฟาโลมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวและอาจแห้งถ้าสุกเกินปานกลาง
- ปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีก่อนหั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 561 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 204 mg |
| โซเดียม | 813 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 66 กรัม |