เค้กปอนด์เรียบง่ายที่ละลายในปากของคุณมาพร้อมกันได้อย่างง่ายดายและสวยงามเมื่อเสร็จสิ้น คุณสามารถปราศจากน้ำเชื่อมที่เรียบง่าย (เช่นเดียวกับที่ใช้ใน สูตรนี้ ) ที่ด้านบนของขนมปังที่เสร็จแล้วของคุณฝุ่นด้วยน้ำตาลผงหรือเพียงทำหน้าที่เป็นอยู่กับถ้วยชา
หมายเหตุ: การเตรียมส่วนผสมของคุณอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นขั้นตอนสำคัญในการอบน้ำมันมะพร้าว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ตั้งไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ไว้ 30 นาทีก่อนเริ่มขนมปัง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับปะทะ:
- น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง (ละลาย)
- 2 1/2 ถ้วยน้ำตาล (แบ่ง)
- ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้อง)
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- 1/4 ถ้วยมะนาว zest (ใช้ zest จากมะนาวคุณจะ squeeze น้ำ)
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาว (สด)
- ครีม 3/4 ถ้วยปราศจากครีม (เช่น Tofutti's Sour Supreme)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับ Lemon Drizzle:
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย (สด)
- น้ำตาลทราย 1/2 (ฉันชอบอ้อยอินทรีย์ดิบน้ำตาล)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. Grease 2 9 "x 5" กระทะขนมปังที่มี เนยเทียมถั่วเหลืองนม หรือน้ำมันมะพร้าว พักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมแบบยืนหรือเครื่องผสมมือไฟฟ้าตีน้ำมันมะพร้าวละลายกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายเล็กน้อย เพิ่มไข่ทีละชิ้นไข่แดงและรสมะนาว ผสมจนเข้ากัน
- ในชามอื่นให้รวมแป้งผงฟูโซดาและเกลือทะเล
- ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยอื่นปัดด้วยกันน้ำมะนาวสดครีมเปรี้ยวครีมและสารสกัดวานิลลา
- เพิ่มส่วนผสมแป้งและน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวผสมไข่ใน 2-3 เพิ่มเติมสลับและเริ่มต้นและลงท้ายด้วยแป้งผสม เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้และอบประมาณ 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสอดเข้าไปในใจกลางของโขลก อนุญาตให้เค้กเย็นสักสองสามนาทีในกระทะจากนั้นย้ายไปที่ชั้นทำความเย็นลวดเพื่อให้เย็นสนิท
- ในขณะเดียวกันให้ฝนตกปรอยๆมะนาว ในกระทะเล็ก ๆ เหนือความร้อนต่ำให้ใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลและปรุงอาหารพักตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมกลายเป็นน้ำเชื่อมเล็กน้อย หลังจากที่เค้กได้รับการถ่ายโอนไปยังตะแกรงระบายความร้อนให้ใช้ช้อนเพื่อให้น้ำเชื่อมมะนาวหลุดออกจากเค้กแต่ละชิ้น อนุญาตให้เค้กให้เย็นสนิทและให้ความอบอุ่นที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 291 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 152 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |