นี่เป็นสูตรเปรูสำหรับสเต็กเนื้อย่าง คุณเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองที่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย จากนั้นคุณจะด้ายสเต็กเหล่านี้ลงบนตะแกรงและย่างให้ร้อนและรวดเร็ว เสริฟข้าวหรือผักย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สเต็กเนื้อสันนอก 12 ออนซ์ / 340 g
- สำหรับ Marinade:
- 1 1/2 ถ้วย / น้ำ 360 มล
- 1 ถ้วย / น้ำส้มสายชูไวน์แดง 240 มล
- 4 กลาง jalapenos
- 3 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
- 2 ช้อนชา / เกลือ 10 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ออริกาโน
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ยี่หร่า
- ช้อนชา 1 ช้อนชา / พริกแดง 5 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1/2 / พริก 2.5 มิลลิลิตร
วิธีการทำมัน
ใส่ jalapenos และกระเทียมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร บดให้เป็นเยื่อกระดาษ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือส่วนผสมของหมักและผสมต่อ ตัดสเต็กลงในร่องที่ 1 นิ้วและใส่ในชามขนาดใหญ่ เท 2/3 ของส่วนผสมผสมระหว่างเนื้อสัตว์และฝาครอบ ให้หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง เก็บ 1/3 ในดองไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
เปิดเตาย่าง นำน้ำหมักที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ใส่เนื้อสัตว์ลงในตะแกรงและวางลงบนตะแกรงปิ้งย่าง Baste เป็นครั้งคราวกับน้ำดองที่เหลือ เสียบตะแกรงย่างประมาณ 10-15 นาทีเปลี่ยนทุกครั้ง เมื่อเนื้อสุกแล้วนำออกจากความร้อนและเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกลงไปในตะแกรงเหล่านี้ได้หากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 496 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 144 mg |
| โซเดียม | 2,463 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |