คล้ายกับ Meatball แต่ใหญ่กว่า
ในอาหารอังกฤษมังสวิรัติเป็น - เพียงอย่างเดียว - ลูกชิ้นขนาดใหญ่ Fagots เป็นอาหารของอังกฤษที่ล้าสมัยและเป็นอาหารที่ร่วงลงมาจากความโปรดปรานในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม้ว่าพวกเขาจะได้เห็นบางสิ่งบางอย่างที่กำลังฟื้นตัว (อย่างไรก็ตามในเบอร์มิงแฮมและพื้นที่รอบ Midlands ซึ่งถือว่าเป็นบ้านของพวกปลิงทะเลพวกเขามักเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก) ด้วยการฟื้นตัวของพวกเขาพวกเขากำลังถูกกินไปทั่วอังกฤษ
ประวัติของ Fagots
Fagots ถูกสร้างขึ้นเป็นอาหารจานที่จะใช้ประโยชน์จากสัตว์หลายตัวตามธรรมเนียมหมูรวมทั้งหัวใจตับและท้อง ลูกหมูพื้นดินที่เกิดขึ้นในเวสเทิร์นอังกฤษเป็นอาหารราคาถูกสำหรับชาวพื้นบ้านทั่วไปและบันทึกแรกของจานในการพิมพ์ได้ในปี ค.ศ. 1851 Fagots กลายเป็นอาหารทั่วไปสำหรับเกษตรกรที่ทำงานอยู่ในเหมืองในขณะที่อุตสาหกรรมนั้นก้าวหน้า ความนิยมที่เกิดขึ้นระหว่างการปันส่วนอาหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อใช้เครื่องใน (เนื้อเยื่อภายในและลำไส้ของสัตว์ที่ถูกฆ่า) และเนื้อสัตว์ที่เหลือไม่ จำกัด ในขณะที่เนื้อสัตว์ขาดแคลน
กับการฟื้นตัวของการรับประทานอาหาร "จมูกถึงหาง" อาหารอันโอชะของอังกฤษได้ปรากฏตัวขึ้นอีกครั้ง Waitrose ซึ่งเป็นเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตของอังกฤษเริ่มขายกบเนื้อในช่วงปี 2014 ส่วนใหญ่เป็นแบรนด์ Mr. Brain ที่ผลิตจากตับและหัวหอมและขายในซอส
เหล่านี้มี แต่แตกต่างจาก fagots แบบดั้งเดิมเนื่องจากมีเนื้อเรียบกว่าและมีน้ำมากขึ้น
วิธีการ Fagots จะทำ
ตามเนื้อผ้า fagots จะทำจากเครื่องในตัวหมูมักจะและจากเศษของสัตว์ที่ถูกทิ้งโดยทั่วไป (หัวใจและตับ) ทำให้ fagots ราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการจาน
เนื้อสัตว์จะถูกผสมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่ได้รับการคัดสรรแล้วโดยทั่วไปคือคทารัสเซปเปิลและผักชีฝรั่ง - และบางครั้งอาจใช้ขนมปัง (ขึ้นอยู่กับส่วนของสหราชอาณาจักรที่มาจาก) และหัวหอม ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะถูกรีดเข้าเป็นลูกใหญ่และห่อหุ้ม ไขมัน (ที่เป็นเยื่อบุผิวโปร่งใสที่พบในกระเพาะอาหารของหมู) เพื่อจับตัวกัน นี่คือการใช้ไขมันก้นซึ่งทำให้กะโหลกเป็นเอกลักษณ์
วิธีดั้งเดิมในการให้บริการ fagots อยู่กับถั่วลันเตามัก ถั่วอ่อน มักมาพร้อมกับ มันฝรั่งบดครีม และ dollop ดีของ น้ำเกรวี่หัวหอม Fagots เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เป็นวิธีการที่คล้ายกับลูกชิ้น - fagots แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอีกต่อไปเพียงเพราะเครื่องใน นอกจากนี้คุณยังสามารถห่อลูกของเนื้อสัตว์ในเบคอนแทนไขมันไขมันหรือใช้เนื้อแทนหมู
ความหมายอื่น ๆ สำหรับ Fagots
กะโหลกคำมีคำจำกัดความที่แตกต่างกันเล็กน้อย (แต่คำว่ากะเทยเป็นคำที่เสื่อมเสียสำหรับผู้ชายรักร่วมเพศ) ความหมายดั้งเดิมของมันคือห่อของไม้ที่เชื่อมโยงกับชิ้นส่วนของเชือกซึ่งนำไปสู่ต้นกำเนิดของคำกะเทยเมื่อใช้ในอาหารเป็นกะโหลกเนื้อเป็น กลุ่มเนื้อและเครื่องในห่อด้วยไขมัน อย่างไรก็ตามบางครั้ง fagots อาจเรียกว่า rissoles ลูกชิ้นหรือ Frikadelle ซึ่งไม่ถูกต้องทั้งหมด
ไม่มีเหล่านี้จะทำแบบเดียวกับแบบดั้งเดิมกะเทย ในบางส่วนของประเทศอังกฤษ fagots เรียกว่า "เป็ด" หรือ "เป็ดเผ็ด"