Bizcochitos เป็นคุกกี้น้ำตาลที่ปรุงรสด้วยแครอทที่ละเอียดอ่อนจุ่มลงในน้ำตาลอบเชย การรวมกันของอัญมณีและอบเชยหวานเป็นเรื่องที่ผิดปกติครอบงำและทำให้ฉันคว้าอีกนาทีหนึ่งที่ฉันกลืนกินไปก่อน คุกกี้ที่ไม่ซ้ำกันเหล่านี้ทำขึ้นและให้บริการทั่วทั้ง รัฐนิวเม็กซิโก เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากมี bizcochitos นับไม่ถ้วน - น้ำมันหมูบางตัวเป็นสิ่งจำเป็นคนอื่น ๆ หันไปหาเนยเพื่อให้คุกกี้เหล่านี้มีรสชาติและมีรสชาติ ดูตัวเลือกในสูตรด้านล่างและทำ bizcochitos ของคุณเอง
ฉันพบหนึ่งสูตรเก่าที่กล่าวถึงแป้งที่บ้านดินเป็นส่วนผสมที่สำคัญดังนั้นฉันจึงใช้แป้งธัญพืชเพื่อให้ bizcochitos ของฉันรสลึกในขณะที่การรักษาพื้นผิวที่ดีและเบา ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้มากนักแม้ว่าการใช้แป้งเอนกประสงค์ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ถ้วย (หรือ
- น้ำมันหมู )
- 1 3/4 ถ้วยน้ำตาล (แบ่ง)
- ช้อนชา 1 ช้อนชา (เมล็ด)
- 1 ใหญ่
- ไข่
- อุปกรณ์เสริม: 2 ช้อนโต๊ะบรั่นดีหรือเตกีลา
- 3 ถ้วยแป้ง (ขนมปังวัตถุประสงค์ทั้งหมดหรือทั้งข้าวสาลีของเรา)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (ทะเล)
- 1 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
วิธีการทำมัน
- ครีมเนยหรือน้ำมันหมูและ 3/4 ถ้วยน้ำตาลจนนุ่มและดูนุ่ม ๆ ในขณะที่บดเมล็ดพืชในโพสต์ในครกและสากหรือใช้ด้านหลังของกระทะขนาดเล็ก แต่หนัก
- เพิ่มเมล็ดโป๊ยยุงบดไข่และบรั่นดีลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพิ่มแป้งผงฟูและเกลือ ผัดเพียงเพื่อรวม - หลีกเลี่ยงการทำงานมากเกินไปแป้งเมื่อคุณได้เพิ่มเพื่อให้คุกกี้ที่ดีและอ่อนโยน
- แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ๆ และลูบครึ่งลงในดิสก์หนา 1 นิ้ว ตัดแผ่นดิสก์สองแผ่นด้วยพลาสติกและทำให้เย็นตัวลงอย่างน้อย 30 นาทีและค้างคืน
- ในชามขนาดกลางให้ใส่ถ้วยที่เหลืออยู่กับอบเชย ตั้งส่วนผสมนี้ไว้ใกล้กับพื้นผิวที่สะอาดซึ่งคุณจะม้วนแป้งคุกกี้
- เปิดเตาอบก่อนถึง 300 F ทาแผ่นอบหรือแผ่นกระดาษให้พอดีกับกระดาษ parchment การทำงานกับแป้งแผ่นหนึ่งครั้งใช้แป้งจำนวนมากเพื่อรีดแป้งให้หนาประมาณ 1/4-inch ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือมีดตัดคมเพื่อตัดแป้งรีดออกเป็นรูปทรง จุ่มคุกกี้ที่ได้จากการอบเชยน้ำตาลอบเชยและใส่คุกกี้ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบคุกกี้เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที ถ่ายโอนไปยังชั้นวางให้เย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เก็บ bizcochitos ไว้ในกระป๋องนานถึงหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 156 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 58 มก |
| โซเดียม | 143 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |