สูตรสำหรับมันฝรั่ง O'Brien เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ มันฝรั่ง ที่ต้มหรือ อบ ที่เหลือ ในความเป็นจริงก็มีมูลค่าการปรุงอาหารมันฝรั่งพิเศษเพียงไม่กี่ที่จะมีของเหลือเพื่อให้คุณสามารถทำอาหารความสะดวกสบาย iconic นี้
รูปแบบนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของมันฝรั่ง O'Brien เรียกว่า O'Brien au Gratin Potatoes และพบได้ในตำราอาหารที่บางเฉียบเรียกว่า "หนังสือของ Mrs. Rasmussen's Book of One-Arm Cookery" ไม่ใช่ว่านางกรัสมุสเซนมีแขนข้างเดียว แต่แขนข้างหนึ่งอุทิศให้กับการถือเบียร์ในขณะที่เธอปรุงสุก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (หรือเบคอนไขมัน)
- 1/2 ขนาดเล็ก
- พริกหยวก (เขียวสับประมาณ 1/2 ถ้วย)
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง (ที่เหลือต้มหรือมันฝรั่งอบขนาดใหญ่ 1 ที่เหลือทิ้งไว้ใน 1/2 "ก้อน)
- 4 หัวหอมสีเขียว (ตัดเป็น 1/2 "ยาวประมาณ 2/3 ถ้วย)
- กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 1/3 ถ้วย Parmesan, Asiago, Romano หรือชีสเชดดาร์ที่หั่นย่อย
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันหรือเบคอนไขมันในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง
- เพิ่มพริกหยวกและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที, กวนครั้งหรือสองครั้ง
- ผัดมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารอีก 3 นาทีกวนบางครั้ง
- กระจายส่วนผสมมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอในกระทะและโรยด้วยชีส ถ้าคุณใช้เชดดาร์ชีสใช้กระทะที่ไม่ติด
- ปิดบังกระทะและปรุงอาหาร 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าด้านล่างของมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาล
ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับมันฝรั่ง Homemade O'Brien
เป็นเรื่องยากที่จะทราบข้อมูลทางโภชนาการที่ถูกต้องอย่างครบถ้วนเกี่ยวกับอาหารโฮมเมดอย่าง O'Brien เนื่องจากมันฝรั่งเป็นสูตรที่แตกต่างกันไปมาก ตามกฎทั่วไปของนิ้วหัวแม่มือ, ถ้วยสามในสี่ของมันฝรั่งโฮมเมดโอไบรอันมีประมาณ 160 แคลอรี่และประมาณ 30 กรัมของคาร์โบไฮเดรต มันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C, A และ B6 แต่สูตรเช่นนี้ตัวอย่างเช่นมีชีสซึ่งหลายคนไม่ได้และข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแคลอรีและไขมันจะต้องมีการปรับเปลี่ยนเพื่อให้ได้ชีสมากขึ้น ดังนั้นแนบเนียนคุณต้องพูดว่า "ใครใส่ใจมันอร่อย" ถ้าจานนี้อยู่ในเมนู
มันฝรั่งและไอริช
มันฝรั่งเป็นแหล่งอาหารที่ดี ชาวไอริชขึ้นอยู่กับมันฝรั่งในศตวรรษที่ 19 สำหรับอาหารที่มีนัยสำคัญด้วยเหตุนี้อย่างมากและเป็นเหตุให้ความอดอยากจากมันฝรั่งของไอร์แลนด์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2388 ถึง ค.ศ. 1852 จึงเป็นเรื่องร้ายแรงต่อชาวไอริช ความอดอยากเป็นแรงจูงใจที่สำคัญสำหรับการอพยพชาวไอริชไปยังประเทศสหรัฐอเมริกาในช่วงเวลาดังกล่าว
มันฝรั่งหนึ่งมีแคลอรีประมาณ 110 แคปซูลและมีการชุบด้วยโพแทสเซียมวิตามิน C และ B6 และธาตุเหล็ก ไม่มีไขมันคอเลสเตอรอลหรือโซเดียม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 374 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 29 มก |
| โซเดียม | 283 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |