สูตรไก่เม็กซิกันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเม็กซิกันผสมผสานอาหารอเมริกันที่ดีที่สุดเข้ากับซอสเม็กซิกันสีเขียวแสนอร่อยและชีส ไม่เพียง แต่เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารก็มีสุขภาพดีเช่น: คาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ - แต่ระเบิดด้วยรสชาติ! สูตรสำหรับซอสโฮมเมดเขียวชิลีจะได้รับ แต่สามารถใช้กระป๋อง 3 1/2 ถ้วย / 830 มิลลิลิตรแทน
ในขณะที่เต้านมในจานนี้ถูกอบในเตาอบพ่อครัวส่วนใหญ่ในเม็กซิโกไม่ได้ใช้เตาอบบ่อยๆ อาหารอบแบบเตาอบถือว่าเป็นอาหารพิเศษหรืออาหารวันหยุด ในความเป็นจริงเตาอบเตามักใช้เป็นที่เก็บของกระถางและกระทะ!
สำหรับการเปลี่ยนแปลงของจังหวะการใช้ชิ้นเนื้อหมูแทนไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / 900 กรัมอกไก่ (ไม่มีกระดูก, ไร้ผิว)
- สำหรับซอสชิลีสีเขียว:
- 2 ปอนด์ / 900 กรัมพริกชิลี (เขียวแอนาไฮม์หรือ Poblano)
- น้ำ 2 ถ้วย
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ยี่หร่าช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: 1 ถึง 2 jalapeños (คั่วและเมล็ดหรือกระป๋อง)
- ตกแต่ง: 4 ออนซ์ / 115 กรัม
- ชีสเฟรสโก Cotija หรือ Queso (crumbled หรือ grated)
วิธีการทำมัน
ทำซอสชิลี
- ย่างพริก ปอกเปลือกทิ้งเอาก้านและเมล็ดออก
- ผัดเนื้อชิลลี่ในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำปอกเปลือกกระเทียมน้ำมันน้ำมะนาวเกลือและยี่หร่าเลือก ประมวลผลจนเรียบ หากคุณต้องการซอส spicier รวม 1 หรือ 2 seeded พริกjalapeño
- คุณจะใช้ทั้งชุดนี้สำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้มันทันทีสามารถแช่เย็นได้ภายในสองสามวันหรือแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
ทำ Pollo Verde
เตาอบความร้อนที่ 350 F / 175 C
ล้างไก่และลูบไล้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ 13x9 นิ้ว / 33x23 ซม.
เทซอสเหนือไก่ นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าจะถึงจุดกึ่งกลางของส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่ถึง 165 F / 74 C
นำจานออกจากเตาอบและพ่นชีสกับไก่ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพด tortillas ร้อนและข้าวเม็กซิกันและ / หรือถั่วถ้าต้องการ
รูปแบบ
ไม่ว่าจะเป็นเพราะคุณมีแขกหรือเพียงเพราะคุณชอบเครื่องปรุงรสคุณสามารถนำไก่อบของคุณมาทำใหม่กับไก่อย่างน้อยหนึ่งอย่างต่อไปนี้เพื่อเพิ่มเสน่ห์ให้กับดวงตารวมทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส:
ส่วนผสมของหัวหอมดิบและหั่นละเอียด ผักชี
ฝนตกปรอยๆของครีมเหลว (เม็กซิกันครี ม่า )
ชีสหั่น (ชนิดที่ละลายอย่างเช่น เม็กซิกัน manchego, โออาซากาหรือชิวาวาชีส ) แทนชีสขูด / crumbled กล่าวถึงในสูตรหลัก ใส่ไก่ย่างชีสใต้ไก่ตัวสั้น ๆ จนเนยแข็งละลายและเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 501 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 140 มก |
| โซเดียม | 466 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |