Caponata เป็นสลัดผักย่าง คุณสามารถเพิ่มเนื้อย่างใด ๆ กับมันถ้าคุณเลือกหรือเพียงให้บริการขึ้นตามที่มีน้ำมันอ่อนและน้ำส้มสายชูแต่งตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเขือยาว 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว
- 1 หัวหอมเบอร์มิวดา, quartered
- 3 มะเขือเทศมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ถ้วย / 240 ml ผักชีฝรั่งสับ
- 4 มะกอกกรีกเป็นหลุมและหั่นบาง ๆ
- ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์แดง 45 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 30 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล
- เคเปอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ / ลูกเกด 15 มิลลิลิตร (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนชา / น้ำตาลทรายละเอียด 10 มล
- 1 ช้อนชา / พริกไทยสด 5 มล
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา / เกลือทะเล 5 มล
วิธีการทำมัน
เปิดเตาย่าง วางหัวหอมบนไม้เสียบและหัวหอมแปรงและมะเขือยาวกับน้ำมันมะกอก บนเตาย่างร้อนปรุงมะเขือยาวประมาณ 4-5 นาทีและหัวหอมประมาณ 10-12 นาที ลบออกจากตะแกรง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่หรือพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมน้ำส้มสายชูไวน์แดงเคเปอร์ลูกเกดมะกอกน้ำตาลและพริกไทย ผสมให้เข้ากันดี
ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำและปล่อยให้เย็น ครอบคลุมและแช่เย็นค้างคืน เสิร์ฟเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟบนเตียงของผักกาดหอม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 163 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 697 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |