ถ้าคุณคิดว่าถั่วเป็นสิ่งที่ต้องซื้อในกระป๋องหรือว่าพวกเขาต้องปรุงด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีแล้วเวลาที่คุณลอง ทาน maroccan loubia หรือถั่วสีขาวที่ต้มแล้ว จานแบบคลาสสิกนี้เป็นที่ชื่นชอบมากในบ้านโมร๊อกโกซึ่งเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายของถั่วและซอสมะเขือเทศที่ปรุงจาก zesty จะถูกตักขึ้นมาด้วย ขนมปังโมรอคโค มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่ยืนอยู่คนเดียวเป็น Entree แต่ก็ยังทำงานได้ดีด้านต้อนรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารเย็นปลาทอด
ทำให้ถั่วสีขาวที่หมักด้วยโมร็อกโกเป็นรสเผ็ดตามที่คุณต้องการ - การวัดด้านล่างเป็นแนวทางและใช้ประโยชน์ได้เล็กน้อย - แต่อย่าอายที่เครื่องปรุงตามที่คุณต้องการมากพอสำหรับ เครื่องเทศโมร็อกโก เหล่านี้เพื่อให้ได้ซอสที่มีคุณสมบัติโดดเด่น น้ำมันมะกอกเป็นอีกหนึ่งรสชาติที่สำคัญพร้อมกับมะเขือเทศสดหอมใหญ่กระเทียมและสมุนไพร ใช้ความร้อนขึ้นโดยการเพิ่มพริกป่นหรือพริกป่นและพิจารณาเพิ่มเนื้อหรือเนื้อแกะ (ดูคำแนะนำด้านล่าง)
โปรดทราบว่าสูตรนี้เรียกถั่วแห้งซึ่งต้องแช่ค้างคืนในน้ำกว้างขวาง วางแผนล่วงหน้าเพื่อไม่ให้คุณลืมถั่วคืนก่อนปรุงอาหาร
เวลาในการประกอบอาหารใช้สำหรับเตรียมใน หม้อความดัน ซึ่งถือได้ว่าเป็น เครื่องครัวที่จำเป็น ในห้องครัวโมร็อกโก อนุญาตให้ใช้เวลาสองครั้งนี้หากคุณกำลังเคี่ยวถั่วลงในหม้อธรรมดา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวขาวแห้ง 500 กรัม (ประมาณ 1 ปอนด์) หรือถั่ว Cannellini แช่ค้างคืนและเนื้อ
- 3 มะเขือเทศสุก (
- ขูด )
- หัวหอมขนาดกลาง 1 เม็ดขูด
- 3 กานพลูของกระเทียม (สับละเอียดหรือกด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีสด (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 2 พริกหยวกช้อนชา
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ขิง 1 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาพริกป่นหรือลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
เมื่อต้องการทำ อาหารจาน โปรดเลือกหนึ่งในสองวิธีการทำอาหาร
วิธีการ Cooker ความดันสำหรับการทำ Loubia:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวแรงดัน
- เติมน้ำ 2 ลิตร (ประมาณ 2 ลิตร) และนำไปเคี่ยว
- ปิดฝานำไปดันแล้วปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนนุ่ม
- ถ้าถั่วยังคงจมอยู่ใต้น้ำซอสให้ลดของเหลวลงไปจนกว่าซอสจะหนาและไม่รดน้ำ
- ปรับรสถ้าต้องการและให้บริการ
หม้อวิธีการทำ Loubia:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่
- เติมน้ำ 2 ลิตร (ประมาณ 2 ลิตร) และนำไปเคี่ยว
- ครอบคลุมและต้มถั่วมากกว่าความร้อนปานกลางประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนโยนและซอสหนาและไม่มีน้ำอีกต่อไป
- ถ้าของเหลวลดลงมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้
- ปรับรสถ้าต้องการและให้บริการ
โปรดทราบว่าถั่วควรจะค่อนข้างขี้เกียจเวลาให้บริการ ถั่วจะดูดซับของเหลวต่อไปขณะที่พวกเขานั่งเพื่อให้ได้สิ่งนี้ถ้าเตรียมถั่วล่วงหน้าสำหรับการให้บริการในภายหลัง
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับ Loubia
- ถั่วสีขาวสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอนด้วยช้อน แต่พวกเขายังดีมากตักขึ้นเช่นจุ่มกับขนมปังกรอบ
- ถ้าคุณต้องการเพิ่มเนื้อแกะหรือเนื้อสีน้ำตาลเนื้อ (cubed หรือใน 2 "ชิ้น) ในน้ำมันแล้วดำเนินการตามคำอธิบายตามที่อธิบายไว้
- แช่เย็นเหลือเมื่อถั่วได้ระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยเมื่ออุ่นและใช้ความร้อนไม่เกินความร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดแผลไหม้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 398 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 67 มก |
| โซเดียม | 1,243 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |