01 จาก 10
ฟาร์มหอยเป๋าฮื้อใน Cayucos, California
ฟาร์มหอยเป๋าฮื้อใน Cayucos, California ภาพถ่าย© Molly Watson ฟาร์มหอยเป๋าฮื้อแห่งนี้ตั้งอยู่ใน Cayucos ที่เซ็นทรัลโคสต์แคลิฟอร์เนียตั้งอยู่เมื่อปีพ. ศ. 2511 เมื่ออนุญาตให้หอยเป๋าฮื้อในเชิงพาณิชย์ยังคงได้รับอนุญาต Overfishing นำหอยเป๋าฮื้อสีแดง ( Haliotis rufescent ) สู่ขอบของการสูญพันธุ์ในปีพ. ศ. การจัดการการจับปลาเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจและการเปลี่ยนแปลงไปสู่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเช่นฟาร์มหอยเป๋าฮื้อเพื่อการค้าช่วยให้ประชากรหอยเป๋าฮื้อตามชายฝั่งแคลิฟอร์เนียสามารถสร้างตัวเองได้อีกครั้ง
น้ำทะเลถูกสูบเข้าไปในฟาร์มและกรองน้อยที่สุด หอยเป๋าฮื้อเป็น "นกขมิ้นในเหมืองถ่านหิน" สำหรับมหาสมุทรและชอบน้ำสะอาดตามแนวชายฝั่งตอนกลาง น้ำไหลเวียนอยู่ในถังและถูกส่งกลับเข้าสู่มหาสมุทร ไม่มีอะไรจะถูกเพิ่มไปในน้ำตลอดทางยกเว้นหอยเป๋าฮื้อและสาหร่ายทะเล (นำมาจากมหาสมุทรเดียวกัน) ที่พวกเขากิน
02 จาก 10
การเพาะพันธุ์หอยเป๋าฮื้อ
ฟาร์มหอยเป๋าฮื้อเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อที่เติบโตเร็วที่สุดด้วยหอยนางนวลป่าพวกเขาจับกับใบอนุญาตพิเศษ ความท้าทายหลักเมื่อการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อสำหรับการขายในเชิงพาณิชย์เป็นอย่างไรช้ามากพวกเขาเติบโตดังนั้นการเลือกเกษตรกรผู้ปลูกที่เร็วที่สุดในการเพาะพันธุ์คือไม่มีเกมง่ายๆ ข้ามกับหอยเป๋าฮื้อช่วยให้สต็อกพันธุกรรมที่ฟาร์มที่แข็งแกร่งและทำให้มั่นใจได้ว่าหอยเป๋าฮื้อสีแดงฟาร์มขายได้เหมือนของจริง
คิดว่าสิ่งมีชีวิตนี้ดูเหมือนหอยทาก? หอยเป๋าฮื้อเป็นหอยทะเลหรือเป็นคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นพวกเขาเป็นหอยแมลงชนิดนี้
03 จาก 10
หอยเป๋าฮื้อ
รถถังในร่มที่ฟาร์มหอยเป๋าฮื้อ ภาพถ่าย© Molly Watson ไข่วางไข่ด้วยกล้องจุลทรรศน์จะถูกเก็บไว้ในถังขนาดใหญ่ที่มีการป้องกันไว้ประมาณ 3 เดือนและให้อาหารสาหร่ายที่มีการเจริญเติบโตอย่างสม่ำเสมอสำหรับพวกเขา
04 จาก 10
หอยเป๋าฮื้อมาก
หอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กมากในถัง ภาพถ่าย© Molly Watson เมื่ออายุประมาณ 3 เดือนหอยเป๋าฮื้อถูกย้ายไปอยู่ในชุดถังในร่มที่แตกต่างกัน พวกเขายังคงได้รับอาหารสาหร่ายที่ปลูกในบ้านและส่งตรงไปยังถังเพื่อความเพลิดเพลินของพวกเขา หอยเหล่านี้มีขนาดใหญ่พอที่จะเกาะติดและคลานไปที่ด้านข้างของถัง - แต่พวกเขายังไม่ทราบว่าจะไม่ปีนขึ้นไปและออกจากถัง หลังจากทดลองและข้อผิดพลาดบางอย่างฟาร์มคิดว่าหอยเป๋าฮื้อจะไม่ข้ามพื้นผิวที่เต็มไปด้วยหนามของสนามหญ้าปลอมเพื่อให้แท่นวางยางแท่งทรงกระบอกแทงหีบถังเก็บน้ำผึ้งให้ปลอดภัยและเสียงในถังของพวกเขา
05 จาก 10
หอยเป๋าฮื้อ
ปีหอยเป๋าฮื้อ ภาพถ่าย© Molly Watson เมื่ออายุประมาณ 10 เดือนหอยเป๋าฮื้อจะย้ายไปอยู่ที่ถังกลางแจ้งซึ่งสร้างคล้ายกับสระน้ำที่พวกเขาอาศัยอยู่ตามแนวชายฝั่ง เนื่องจากพวกเขายังมีขนาดเล็กพวกเขาจะได้รับกระเช้าสีขาวกลมเพื่อรวบรวมข้อมูลรอบ ๆ เพื่อให้ผู้ที่มีแนวโน้มที่ถังสามารถตรวจสอบและตรวจสอบพวกเขา
06 จาก 10
หอยเป๋าฮื้อเล็ก ๆ ในมือ
หอยเป๋าฮื้ออยู่ในมือ ภาพถ่าย© Molly Watson หอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กถูกเก็บไว้ในกระเช้าเหล่านี้จนกว่าพวกเขาจะประมาณ 2 ปี สำหรับความรู้สึกของมุมมองนี่คือหอยเป๋าฮื้อที่มีอายุประมาณ 2 ปีในมือผู้ใหญ่
07 จาก 10
สาหร่ายทะเล: อาหารหอยเป๋าฮื้อ
สาหร่ายทะเล ภาพถ่าย© Molly Watson หอยเป๋าฮื้อแดงกินสาหร่ายทะเลดังที่แสดงไว้ที่นี่ ฟาร์มหอยเป๋าฮื้อเก็บเกี่ยวสาหร่ายทะเลจากสาหร่ายป่าที่โตขึ้นเพียงนอกชายฝั่งจากฟาร์ม สาหร่ายเป็นอาหารที่เติบโตอย่างน่าอัศจรรย์ทำให้แหล่งอาหารของหอยเป๋าฮื้อมีความยั่งยืน หมายเหตุ: สาหร่ายทะเลตัวนี้มีรสเค็มมากและรสเค็มเล็กน้อยเป็นดิน อร่อย.
08 จาก 10
ถังหอยกลางแจ้ง
รถถัง Abalone ภาพถ่าย© Molly Watson เมื่ออายุประมาณ 2 ปีหอยเป๋าฮื้อจะถูกเคลื่อนย้ายออกจากกระเช้าและเข้าสู่ถังกลางแจ้งเพื่อคลานไปรอบ ๆ และกินสาหร่ายทะเล ถังเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเลียนแบบสระน้ำธรรมชาติที่หอยจะอยู่ในป่าเพื่อให้น้ำไหลเวียนเข้าและออกจากอากาศได้อย่างสม่ำเสมอ
09 จาก 10
หอยเป๋าฮื้อสำเร็จรูป
หอยเป๋าฮื้อเต็มรูปแบบ ภาพถ่าย© Molly Watson หอยนี้มีอายุระหว่าง 4 ถึง 6 ขวบซึ่งเป็นอายุที่ฟาร์มหอยได้เก็บเกี่ยวและขายหอยเป๋าฮื้อของพวกเขา
10 จาก 10
หอยเป๋าฮื้อ
หอยเป๋าฮื้อทั้งหมด ภาพถ่าย© Molly Watson หลังจากผ่านไปหลายปีแล้วหอยเป๋าฮื้อก็พร้อมที่จะปรุงขึ้นด้วยความอร่อยเต็มรูปแบบ ถ้าคุณมีหอยอยู่ในมือคุณจะต้องทำความสะอาดก่อน โชคดีที่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ดูวิธีทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อที่นี่
เมื่อทำความสะอาดแล้วคุณอาจต้องการ หั่นฝอยหีบห่อ เป็นขั้นตอนสำคัญในการทำอาหารหอยเป๋าฮื้อที่ฉันชอบที่สุด: Pan Fried Abalone