สูตรนี้สำหรับซุป กะหลง ปลีลิทัวเนียหรือ raugintu kopūstai sriuba ซึ่งมักกินเป็น วิธีการเยียวยาอาการเมาค้าง หลังจากดื่มคืนและปาร์ตี้ สูตรมากมายมีอยู่ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งประกอบด้วยซี่โครงหมูรมควันกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง บางคนเพิ่มแครอทและธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวฟ่าง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อนและ ขนมปังข้าวไร
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซี่โครงรมควัน 1 ปอนด์ (หรือเนื้อรมควันอื่น ๆ )
- น้ำ 3 ลิตร
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน (quartered)
- ใบอ่าว 1 ใบ (แตก)
- 10 พริกไทยดำ
- 2 กะหล่ำปลีดอง (ล้าง, ล้างถ้าต้องการ)
- หัวกะหล่ำปลี 1/2 หัว (หั่นฝอย)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้รมควันเนื้อหอมหัวหอมใบกระวานและพริกไทย นำไปต้มให้พ้นโฟมที่ขึ้นสู่พื้นผิวลดความร้อนและให้เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำเนื้อสัตว์ใบกระวานและพริกไทยออก เพิ่มกะหล่ำปลีดองนำกลับไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวนาน 30 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีนำกลับไปต้มลดความร้อนและเคี่ยว 15 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะอ่อนโยน
- ปรับปรุงรส ลบไขมันและกระดูกออกจากเนื้อสัตว์สับและกลับไปที่ซุปหากต้องการหรือเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อนและขนมปังข้าวไร หากต้องการให้น้ำซุปเย็นสนิทไขมันที่เพิ่มขึ้นสู่พื้นผิวให้อุ่นและให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 120 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 790 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |