ในภาษากรีก: πρόσφοροกล่าวว่า: PROHS-foh-roh
Prosforo ("เสนอ") ทำโดยสมาชิกของ ศาสนากรีกออร์โธดอกซ์ เป็นขนมปังแท่นบูชาสำหรับการเฉลิมฉลองพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ ขนมปังประกอบด้วยสองก้อนอบกันเป็นหนึ่งวางอยู่ด้านบนของอื่น ๆ แต่ละก้อนจะประทับตราด้วยตราประทับ ก้อนคู่แสดงถึงธรรมชาติของพระเจ้าและมนุษย์ของพระเยซูคริสต์ บ้านชาวกรีกแบบดั้งเดิมสงวนกระทะที่ใช้เฉพาะสำหรับการทำ prosforo
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับขนมปัง:
- 1 ถ้วยแป้ง (มืดข้าวไรย์หรืออื่น ๆ )
- 1 ถ้วยแป้งสาลี (สีขาวทั้งตัว)
- 4 ถ้วยแป้ง (ขนมปังขาวหรือ 6 ถ้วยแป้งขนมปัง)
- 1 ช้อนชาเกลือ (ทะเล)
- 2 ถ้วยน้ำ (น้ำอุ่น, 105 ° F, 40 ° C)
- 2 ช้อนชากลมของยีสต์ (แห้งใช้งานได้)
- สำหรับเบเกอรี่:
- สำหรับฝุ่นละออง: แป้ง
วิธีการทำมัน
- โรยยีสต์ลงบนน้ำอุ่นครึ่งถ้วย
- ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ (ถ้าใช้แป้งขาวเพียง 6 ถ้วยแล้วให้ร่อนลง) ปั่นในเกลือเพื่อแจกจ่าย
- ทำเครื่องหมายของไม้กางเขนลงในแป้ง (หรือทำให้ดีในใจกลางของแป้ง) และเพิ่มผสมยีสต์และน้ำที่เหลือ ใช้มือผสมให้หมุนเป็นวงกลมเพื่อดึงแป้งเข้ากลาง
- เมื่อแป้งเกาะติดกันให้เปิดออกสู่พื้นผิวที่ทำจากแป้งและนวดเพื่อให้แป้งเรียบและยืดหยุ่น (ประมาณ 20 นาที) ปล่อยให้แป้งนอนพักประมาณ 10 นาทีแล้วนวดอีกประมาณ 5 นาที
- ทาแป้งเค้กขนาด 8 นิ้วเบา ๆ
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและใส่ลงในก้อนกลมสองก้อน
- คลี่หนึ่งก้อนและวางไว้ตรงกลางกระทะเค้ก กดผนึกอย่างแน่นหนาลงในแป้งจนแป้งคลานไปทั่วทั้งสองด้าน แผ่ก้อนที่สองและวางไว้ด้านบนของครั้งแรก
- ประทับตราแป้งด้วยแป้งและกดลงเพื่อให้ได้สิ่งพิมพ์ที่ดีที่สุด หากจำเป็นให้ใช้แปรงหรือช้อนขนาดเล็กเพื่อค่อยๆขจัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกจากตราประทับ
- ใช้ไม้เสียบไม้เพื่อเจาะรูเล็ก ๆ ที่มุม 12 ของกากบาทบนตราประทับ (4 ตรงกลางและ 8 รอบขอบ)
- คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด (ทำเครื่องหมายกางเขนและวางไม้กางเขนขนาดเล็กไว้บนผ้าเช็ดตัว) และปล่อยให้พ่นทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 25 นาที
- ในขณะที่ก้อนเพิ่มขึ้นให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 355 F (180 องศาเซลเซียส)
- อบที่อุณหภูมิ 355F (180 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงและ 15 หรือ 20 นาที ในระหว่างการอบถ้าด้านบนเริ่มมืดเกินไปให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- เมื่อเสร็จแล้วเอาก้อนออกจากเตาอบและถ่ายโอนไปยังตู้เย็น ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดจนเย็นแล้วปัดแป้งที่อาจอยู่ด้านบนออกจากผนึก
ผลผลิต: หนึ่ง prosforo