Kabocha หรือที่เรียกว่าฟักทองญี่ปุ่นหรือสควอช Kabocha เป็นผักตามฤดูกาลที่ยอดเขาในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว เป็นที่เคารพนับถือสำหรับเนื้อที่อุดมด้วยสารอาหารและรสหวานอย่างอ่อนโยน
ใน อาหารญี่ปุ่น Kabocha เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่มักจะปรากฏใน อาหาร ประจำครอบครัวทุกวันและใช้ในหลากหลายอาหาร พื้นฐานของสูตรกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีเป็นสูตรพื้นฐานที่ปรุงด้วยส่วนผสมพื้นฐานเช่น ซีอิ้ว และ มิริน
อีกหนึ่งจานญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมคือ กะบะโคกเค่ ( crochettes ) วิธีที่นิยมอื่น ๆ ในการที่ Kabocha รวมอยู่ในอาหารญี่ปุ่นคือ Tempura คุณมักจะพบกับเทมปุระฟักทองที่หลากหลายจากการคัดสรรเทมปุระที่ร้านอาหารญี่ปุ่น Kabocha อาจใช้แทนมันฝรั่งในอาหารหลาย ๆ ชนิดและยังสามารถรวมเข้ากับจานต่างๆเช่นพาสต้า แกงกะหรี่แกงข้าว และเคี่ยว
เคล็ดลับสูตร:
ไมโครเวฟสควอช Kabocha เพื่อลดผิวด้านนอกซึ่งเป็นที่ยากมาก นี้จะทำให้ง่ายต่อการหั่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ฟักทองบะหมี่ 1 ปอนด์
- 1/2 หัวหอมสับ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนซุปไก่ 2 ช้อนชา (หมายเหตุ: น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยสามารถใช้แทนน้ำซุปและน้ำ)
- น้ำ 2 ถ้วย
- 1 2/3 ถ้วยนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสับสดๆสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ล้างภายนอกของสควอช Kabocha ตัดครึ่งและเอาเมล็ดและเส้นด้านในของสควอช
- วางกระเจี๊ยบบนจานไมโครเวฟความร้อนและความร้อนในไมโครเวฟประมาณ 1 ถึง 2 นาทีขึ้นอยู่กับพลังงานของไมโครเวฟของคุณ นี้จะช่วยให้นุ่ม kabocha เพียงเล็กน้อย
- ตัด Kabocha เป็นชิ้นบางและลบผิวด้านนอก ตั้งชิ้นส่วนไว้
- ในหม้อขนาดกลางให้ละลายเนยและชิ้นส่วนหัวหอมทอดลงจนกรอบและนุ่ม
- เพิ่ม Kabocha และ Saute พร้อมกับหัวหอมจนกว่าจะมีการปรุงอาหาร Kabocha
- เทน้ำและใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ (โปรดจำไว้ว่าน้ำซุปไก่อาจถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปและน้ำ) หลนกับความร้อนต่ำเป็นเวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการชะลูด Kabocha
- ทั้งสองใช้เครื่องปั่นมือแช่เพื่อผสมผักกับน้ำซุปหรืออนุญาตให้มีส่วนผสมให้เย็นเล็กน้อยและจากนั้นเทลงในเครื่องปั่นแบบดั้งเดิมเพื่อน้ำซุปข้นแล้วเพิ่มกลับไปที่หม้อ
- เมื่อให้ความร้อนสูงปานกลางให้ใส่นมลงในส่วนผสมของ kabocha และนำไปต้มตลอดเวลากวนซุป ปิดความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดและให้บริการได้ทันที ประดับด้วยพริกไทยดำบดสดใหม่และผักชีฝรั่งสับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 128 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 439 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |