ชิปผักคะน้าที่ขาดน้ำเป็นอาหารที่น่ากินและอร่อย แต่ยังดีสำหรับคุณ พวกมันเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าชิปทอดมันฝรั่งทอด มีสองวิธีในการทำให้พวกเขาด้วยการคายน้ำอาหารและทั้งสองอย่างง่ายมาก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบจะจดจำ: วิธีการที่อุณหภูมิต่ำทำให้ ผลิตภัณฑ์อาหารดิบ เป็น อาหารดิบ
หากคุณไม่มีเครื่องคายน้ำคุณสามารถใช้ วิธี การทำ เตาอบ เพื่อสร้างชิปคะน้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักคะน้า 1 ดอกขนาดใหญ่
- 2 ถึง 3 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เพื่อเตรียม Kale, ตัดใบออกจากก้านใบและ midribs ยาก คุณไม่ต้องการที่จะแห้งทั้งใบเป็น midribs จบลงด้วยความสอดคล้องของกิ่งไม้และพวกเขาจะไม่อร่อย บีบใบไม้หรือเก็บไว้สำหรับซุป
- ล้างใบกะหล่ำปลีและเช็ดให้แห้งในเครื่องปั่นหมาด ๆ หรือกลิ้งใบลงในถาดล้างจาน
- ฉีกใบที่ล้างและแห้งออกเป็นชิ้นขนาดใหญ่กว่าชิ้นขนาดชิปเล็กน้อย พวกเขาจะหดตัวลงเล็กน้อยเมื่อแห้ง
การผสมส่วนผสม
- โยนผักคะน้าลงในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือ นวดใบด้วยมือที่สะอาด ใบทั้งหมดควรได้รับการเคลือบด้วยน้ำมันมากหรือน้อย
- ถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ดเพิ่มพริกป่น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม ยีสต์คุณค่าทางโภชนาการ สำหรับรสชาติวิเศษ
กำลังโหลดถาด Dehydrator Trays
- กระจายใบในถาดการคายน้ำในชั้นเดียว อย่าฝืนใบไม้หรือไม่ให้แห้งสม่ำเสมอ ไม่เป็นไรถ้าใบสัมผัส แต่ไม่ควรทับซ้อนกันมากเกินไป
วิธีการ "Dehydrator" แบบรวดเร็ว
วิธีนี้ไม่ได้ส่งผลให้ชิป มีคุณสมบัติเป็นอาหารดิบ แต่ผลที่ได้ก็ยังคงดีมากและพร้อมในช่วงครึ่งเวลาของวิธีการที่อุณหภูมิต่ำ
ชะผักคะน้าที่อุณหภูมิ 145 องศาเซลเซียส / 63 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดความร้อนที่อุณหภูมิ 115 องศาเซลเซียส / 46 องศาเซลเซียสและทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงจนกรอบแห้ง ถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทหรือประทับตราสูญญากาศเพื่อเก็บรักษาอีกต่อไป
วิธีอาหารดิบที่มีอุณหภูมิต่ำ
ตักผักคะน้าที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 8 ชั่วโมง (ค้างคืนหรือขณะที่คุณกำลังทำงานอยู่) ถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทหรือประทับตราสูญญากาศเพื่อเก็บรักษาอีกต่อไป
เคล็ดลับสำหรับการคายน้ำคะน้าชิป
- ผักคะน้า Lactinato เรียกว่าผักคะน้าไดโนเสาร์เป็นบิตยากที่จะขนอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมัน แต่ดูเหมือนว่าจะเก็บ crunch ของอีกต่อไปเมื่อแห้ง
- หากชิปคะน้าของคุณสูญเสียการเก็บรักษาคุณสามารถนำไปค่อยๆบดขยี้ได้ในเตาอบ (200F / 93C) นาน 10 นาทีหรือในการคายน้ำที่อุณหภูมิ 110F / 43C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 34 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 5 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |