เบต้าสูตรเค้กเนย

เค้กเนยแข็งชนิดนี้เป็นของหวานคลาสสิกในบริตตานี Kouign amann หมายถึง "ขนมปังและเนย" และถ้าขนมปังเป็นพนักงานของชีวิตแล้วขนมปังพิเศษนี้จะปิดทองอย่างแน่นอน! อุดมด้วยเนยและน้ำตาลเค้กนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งใด ๆ แม้ว่าจะมีผลเบอร์รี่หรือวิปปิ้งครีมก็ตาม

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ออนซ์ยีสต์ (แห้งทันที)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (เม็ด)
• 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (อุ่น)
• 4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
• เนย 1 ถ้วย (เย็นเค็ม)
• 1 ไข่แดง (ตี)

วิธีการทำมัน

โรยยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในน้ำอุ่นและปล่อยให้ยีสต์ละลายเป็นเวลา 5 นาที ผัดแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์จนแป้งนุ่มและหนาขึ้น

บนพื้นผิวที่มีรูพรุนให้ม้วนและยืดแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ประมาณ 9 นิ้วโดย 13 นิ้ว วางผิวหน้าด้วยเนยเย็น 1/4 ถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำตาล 1/4 ถ้วย พับแป้งเป็นไตรมาส

ทำซ้ำขั้นตอนการรีดและพับอีกครั้งสามครั้ง

เปิดเตาอบที่ 350F เมื่อแป้งมีการพับเก็บเป็นครั้งสุดท้ายให้พอดีกับมันลงในถาดอบกลมขนาด 9 นิ้ว แปรงผิวของแป้งด้วยไข่แดงโรยด้วยน้ำตาล 1/4 ที่เหลืออยู่และอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปล่อยให้เค้กเนยให้เย็นลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีเรียกใช้พายหรือมีดบาง ๆ ที่ปลายขอบของเค้กแล้วนำเค้กออกจากถาดอบ เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่นด้วยผลเบอร์รี่หรือครีม

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	390
ไขมันรวม	25 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	15 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	8 กรัม
คอเลสเตอรอล	87 มก
โซเดียม	191 mg
คาร์โบไฮเดรต	40 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	2 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)