เชอร์รี่ที่บ้านของฉันได้รับการกินออกจากมือหรือสับเป็นขนมประมาณ 99% ของเวลา แต่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในฤดูกาลที่ฉันทำพยายามที่จะหลุมและดองไม่กี่แก้วของเชอร์รี่เครื่องเทศเหล่านี้ เมื่อคุณลองพวกเขาคุณจะเห็นว่ารสชาติสดใสของพวกเขาทำงานเพื่อ perk ขึ้นเตรียมเผ็ดของทุกประเภท ฉันเป็นที่รู้จักในการโยนลงในสลัดและลงในแซนวิชสำหรับการระเบิดของเชอร์รี่ที่ไม่มีตาร์แมน มีพวกเขารอบเพื่อใช้กับpâtéหรือเพิ่มลงใน platters ของ charcuterie เป็นเหตุผลเพียงพอที่จะตั้งสำรองชั่วโมงหรือเพื่อที่จะทำให้ปีศาจดองเหล่านี้
สำหรับรูปแบบบางอย่างในรูปแบบของผักดองเหล่านี้ให้เลื่อนไปที่ส่วนท้ายของสูตร หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ เยี่ยมยอดลองดู Brandied Cherries เหล่านี้แทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เชอร์รี่ 1 ปอนด์ (ใช้
- เชอร์รี่หวาน
- 1 น้ำส้มสายชูไซเดอร์ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนชาพริกไทยดำ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนชาพริกไทยแดง 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ล้างเชอร์รี่และลูบไล้ให้แห้ง
- ในกระทะเล็ก ๆ ให้นำน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลพริกไทยเม็ดผักชีและพริกแดงพริก (ถ้าใช้) ลงไปต้ม ลดความร้อนลงเพื่อให้เคี่ยวอ่อนโยนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกันหลุมเชอร์รี่ ถ้าคุณมีไพ่เชอร์รี่ให้ใช้! ถ้าไม่ใช้คลิปหนีบกระดาษที่ไม่พอดีแท่งส้มสีทาเล็บแหนบเล็กหรือปลายด้ามเล็ก ๆ ที่จะโผล่ขึ้นมาและ "ป๊อป" ออกจากหลุม วิธีที่คุณหลุมพวกเขาทำงานมากกว่าชามจับน้ำเชอร์รี่ใด ๆ (ไม่เคยเชอร์รี่หลุมก่อน? ดู วิธีการ Pit Cherries เพื่อดูว่ามันทำ.)
- ใส่เชอร์รี่ที่ห่อไว้และน้ำของพวกเขาในปริมาณที่แม้ในสองไพน์ 1 กระป๋องหรือขวด 1-quart
- เทส่วนผสมที่มีน้ำส้มสายชูลงไปในขวดเพื่อให้ครอบคลุมเชอร์รี่ ขันฝาปิดและปล่อยให้ไหนั่งเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะใช้และถึง 2 เดือน (ผักดองจะยังคงกินได้หลังจาก 2 เดือน แต่ฉันพบพื้นผิวของพวกเขาเริ่มที่จะได้รับ tad ด้านมึนเมาสำหรับรสนิยมของฉัน)
หมายเหตุ: เป็นผักดอง "ตู้เย็น" และยังไม่ได้ผ่านกระบวนการผลิตน้ำร้อนหรือบรรจุกระป๋องดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถเก็บรักษาได้และต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
รูปแบบ:
- ใส่กานพลู, ไม้อบเชยและฝักหรือกระแตออกสองใบเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
- เหนี่ยวรั้งในโรสแมรี่สดทุกโถสำหรับผักดองที่มีกลิ่นสมุนไพรที่แข็งแรง
- ปล่อยให้เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับผักดองเชอร์รี่ได้ง่ายกว่า - เพียงต้มน้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 374 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |