Quinotto เป็นชื่อไฮบริดที่ชาญฉลาด (quinoa plus risotto) ของจานที่อุดมไปด้วยและครีมนี้
Quinoa เป็นเมล็ดที่มีโปรตีนสูงที่เก็บเกี่ยวมานานหลายศตวรรษในเทือกเขาแอนดีเทสของอเมริกาใต้ Quinoa เพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลกเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติที่น่าสนใจ
Quinoa ไม่ปรุงขึ้นเช่น arborio ข้าว และไม่เปลี่ยนครีมเมื่อสุกช้า ความชุ่มชื้นของจานนี้มาจากการเพิ่มครีมหนัก แต่รสชาติอร่อยและพื้นผิวของเมล็ด quinoa เป็นที่ชื่นชอบมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ถ้วยหอมสับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ถึง 3 ชิ้นเบคอนสับ
- 1 พริกแดงเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ถึง 2 ช้อนชาพริกขี้หนู aji วาง (ไม่จำเป็น)
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยหั่นเห็ด
- 12 ออนซ์ของ quinoa ที่ยังไม่สุก (ประมาณ 2 1/2 ถ้วย)
- 1/2 แก้วไวน์ขาว
- 3 ถึง 4 ถ้วยน้ำซุปไก่
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก
- ชีส Parmesan ขูด 1/3 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะใบผักชีสดสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง
- ใส่หอมใหญ่กระเทียมและเบคอนและเสิร์ฟในเนยจนหัวหอมนุ่มและเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง
- ใส่พริกแดงพริกขี้หนูยี่หร่าเกลือและเห็ดและปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าเห็ดจะมีขนาดลดลงและส่วนผสมมีกลิ่นหอม
- นำผักใส่ชามหรือจานพักไว้
- เพิ่ม quinoa ลงในกระทะเดียวกันและปิ้งขนมปังสั้น ๆ โดยใช้ไฟปานกลาง
- เพิ่มไวน์ขาวและเคี่ยวจนของเหลวจะหายไปเกือบ
- เริ่มเพิ่มสต๊อกไก่ครั้งละ 1 ถ้วย
- ปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำดูดซึมแล้วเพิ่มมากขึ้นตามความจำเป็น Quinoa ควรจะพร้อมหลังจากประมาณ 15 ถึง 20 นาที เมื่อ quinoa สุกเมล็ดมีลักษณะโปร่งแสงและคุณสามารถมองเห็นด้ายเล็ก ๆ หรือ "หาง" บนธัญพืช ถ้าคุณหมดสต็อกไก่ใช้น้ำ ควรมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยเมื่อ quinoa ทำเสร็จ
- ผัดส่วนผสมผักเข้าด้วย quinoa
- เพิ่มครีมและ Parmesan และความร้อนอีกหลายนาทีมากกวนจนชีสละลายและทุกอย่างร้อน
- ผัดผักชีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเสิร์ฟร้อน
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
อาหารที่อุดมไปด้วยและเต็มไปด้วยความรื่นรมย์นี้หากไม่มีเนื้อสัตว์อาหารเรียกร้องให้ทานอาหารเบา ๆ เช่นสลัดผักสดสดที่มีน้ำสลัดวีนิเกรตและขนมปังฝรั่งเศสฝรั่งเศสอิตาลีหรือแครอท เป็นกฎง่ายๆในการเสิร์ฟไวน์ที่คุณปรุงด้วยและถ้าคุณใช้ไวน์ขาวเหมาะสำหรับการดื่มและการปรุงอาหารเมื่อทำอาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดี ถ้าคุณใช้ไวน์ทำอาหารให้เลือกเป็นสีขาวแห้งเช่น Soave, Gavi หรือ albarino (หรือเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อทำจาน) ถ้าคุณชอบสีแดงให้เลือกพิน็อคนัวร์ Barolo หรือ syrah / shiraz
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 547 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 83 มก |
| โซเดียม | 1,016 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |