Matcha เป็นผงชาเขียวที่นิยมนำมาใช้ในพิธีชงชาญี่ปุ่น เพราะมันบดละเอียดมันรวมอย่างสวยงามเป็นขนมอบที่จะเพิ่มบันทึกหวานหญ้าและสีเขียวฤดูใบไม้ผลิ ความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมสีขาวช่วยเติมเต็ม Matcha ในเค้กชั้นน่ารักนี้
เคล็ดลับ: มียี่ห้อ matcha หลายยี่ห้อที่ได้รับสิทธิการเลี้ยงด้วยโคเชอร์ ในฐานะที่เป็นชาพิเศษคุณสามารถหาร้านขายของชำของคนรักอาหารหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย หรือสั่งซื้อทางออนไลน์จากผู้จัดหาเช่นสาธารณรัฐชา มองหาแป้ง matcha ไม่ใช่ถุงชาที่ผสมผสานกับ matcha กับใบชาเขียว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 2 ถ้วย (250 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
- 1 ถ้วย (200 กรัม) น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชาเขียว matcha
- 1 1/4 ช้อนชาผงฟู
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วย (242 กรัม) ครีมเปรี้ยว (หรือโยเกิร์ตธรรมดา)
- 3 ไข่ใหญ่
- น้ำมันถ้วย 2/3 (grapeseed หรือ canola)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- สำหรับ Frosting:
- 1 ถ้วย (2 sticks หรือ 227 กรัม) เนยจืด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง)
- 3 ถ้วย (360 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง '(ร่อน)
- 4 ออนซ์ (113 กรัม) มีคุณภาพดี
- ช็อกโกแลตขาว (ละลายและเย็น)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะวิปปิ้งครีม (หรือนมถั่วเหลือง)
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 ° F (177 ° C) จาระบีและแป้ง 2 8 หรือ 9 นิ้วกระทะเค้กเคาะออกแป้งส่วนเกินใด ๆ (หรือจาระบีเบากระทะและเส้นด้านล่างกับกระดาษ parchment แล้วน้ำมัน perchment.)
2 ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้ง, น้ำตาล, matcha, ผงฟู, โซดาและเกลือ
3. ใส่ชามขนาดใหญ่อีกข้างตีครีมเปรี้ยวไข่น้ำมันและวานิลลา ค่อยๆเติมส่วนผสมที่เปียกลงไปในที่แห้งแล้วนำมาปั่นจนเนียน
(เปลี่ยนเป็นช้อนหรือใช้เครื่องตีไฟฟ้าถ้าคุณพบว่าแป้งหนาเกินไปที่จะปัดได้อย่างง่ายดาย)
4 แบ่งแป้งอย่างเท่าเทียมกันระหว่างทั้งสองเค้กกระทะเรียบท็อปส์ซูด้วยไม้พาย อบขนมเค้กลงในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะแน่วแน่ในการสัมผัสเริ่มดึงถาดออกจากด้านข้างของกระทะและผู้ทดสอบวางอยู่ตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 25 ถึง 30 นาที
5. อนุญาตให้เค้กให้เย็นลงบนชั้นวางของในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ใช้มีดคมรอบขอบของเค้กแต่ละชิ้นแล้วกลับเข้าสู่ชั้นวางทำความเย็น ลบกระทะและอนุญาตให้เค้กให้เย็นสนิทก่อนที่จะเปลือกน้ำfาล
6. เพื่อให้เปลือกน้ำfาล, ตีเนยในเครื่องผสมแบบยืนหรือกับเครื่องตีด้วยมือถือจนนุ่มและเนียน ตีในน้ำตาลไอซิ่งกับความเร็วต่ำจนเข้าด้วยกัน เพิ่มช็อคโกแลตสีขาววานิลลาและครีมและตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าเปลือกน้ำrostาลจะนุ่มและนุ่ม
7. เมื่อเค้กเย็นลงให้วางชั้นหนึ่งไว้บนจานเค้ก กระจายกับเปลือกน้ำ3/าลประมาณ 3/4 จากนั้นให้กับชั้นที่สอง กระจายส่วนบนและด้านข้างของเค้กด้วยเปลือกน้ำremainingาลที่เหลือ สนุก!
รูปแบบที่เปลี่ยนแปลง - เค้กชาเขียวกับบัตเตอร์คัพสีขาวและชาเขียวบรรจุ:
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำชาเขียวกรอกสำหรับเค้ก หลังจากที่คุณทำ buttercream ช็อกโกแลตสีขาวตักประมาณ 1 ถ้วยเปลือกน้ำrostาลลงในชาม เพิ่ม 2 ช้อนชาของผงชาเขียว matcha และตีจนชาเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นและเปลือกน้ำisาลเป็นสีเขียว ใช้ชาเขียวที่บรรจุระหว่างชั้นเค้กและช็อกโกแลตสีขาวให้ละลายที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
ถ้าต้องการให้ใส่ชาเขียวจำนวนเล็กน้อยและใช้ใน ถุงหิ้ว เพื่อตกแต่งเค้กที่มีน้ำค้างแข็ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 474 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 129 มก |
| โซเดียม | 268 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |