ไม่น่าแปลกใจข้าวต้มข้าวโพดหวานแบบโรมาเนียหรือสูตร mamaliga นี้มีความคล้ายคลึงกับ polenta ของอิตาลี
ในศตวรรษที่ 16 ชาวเติร์กนำข้าวโพดที่นำโดยพ่อค้าชาวเวนิสจากโลกใหม่ไปยังชาวอิตาเลียนและชาวโรมาเนียทางเหนือซึ่งปลูกข้าวโพดและทำข้าวต้มด้วย ข้าวต้มนี้กลายเป็น อาหารอิตาเลียน polenta และ mamaliga ของชาวโรมาเนีย Mamaliga เป็นอาหารหลักและเสิร์ฟบนโต๊ะชาวนาและในร้านอาหารสุดยอด
มันสามารถทำได้หลายวิธี - ต้มน้ำสต็อกหรือนมด้วยชีสหรือครีมสมุนไพรเนยและบนและบน นี่เป็นสูตรพื้นฐานแบบอ่อน mamaliga
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 3 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ถ้วยข้าวโพดสีเหลืองหยาบ
- ครีม (ไม่จำเป็น)
- Telemea หรือ
- ชีส feta (ไม่จำเป็น)
- สมุนไพรสดของทางเลือก (ตัวเลือก)
วิธีการทำมัน
- นำน้ำเดือดกลิ้ง ใส่เกลือและเนยลงไปละลาย ใช้ช้อนไม้เพิ่ม cornmeal ค่อยๆมากในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องในทิศทางเดียวกัน
- นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนกวนให้ทั่วจนข้นและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของหม้อประมาณ 35-40 นาที เสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ: หากต้องการขณะที่ mamaliga ยังร้อนเพิ่มเนยชีสครีมและสมุนไพร
นอกจากนี้ Mamaliga ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว Mamaliga สามารถเทลงในกระทะ เมื่อเย็นก็สามารถพลิกลงบนกระดานตัดตัดเป็นสี่เหลี่ยมและ sauteed ในเนยจนกรอบ
เพิ่มเติมวิธีการใช้ Mamaliga
- สูตร Mamaliga Balls : โจ๊ก Mamaliga หรือ cornmeal ปรุงสุกจนหนาและสามารถขึ้นรูปได้ มันแบ่งเป็นลูกและยัดไส้กรอกซาลามีหรือไส้กรอกรมควันและทอด แทนแฮมหรือชีส feta สำหรับใส่ซาลามิ นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีอาหารว่างหรืออาหารนิ้วที่เหมาะสมกับเครื่องดื่มค็อกเทล
- สูตรตุ๋นหางไก่ : Mamaliga เป็นเครื่องประกอบอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับสตูว์แสนอร่อยเช่นเดียวกับที่ทำขึ้นด้วยชุดอาหารที่เสิร์ฟในไวน์แดง
- สูตร วุ้นเส้น โครเอเชียโครเอเชีย : ในโครเอเชีย polenta เรียกว่า palenta สตูว์นี้สมบูรณ์แบบเหนือเตียงของ mamaliga แต่มันฝรั่งบดหรือก๋วยเตี๋ยวไข่ทำงานได้ดีเช่นกัน
- สูตรพริกไทยและกะหล่ำ : Mamaliga เป็นผืนผ้าใบที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลงานชิ้นเอกที่โดดเด่นเช่นกุ้งและกะหล่ำดอกกรอบทุกชิ้นปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยดำ มันเป็นจานมือปิดที่ต้องกวนเล็กน้อย
- Spiced Lamb Stew สูตร : การรวมกันของขิง, อบเชย, ยี่หร่า, มะเขือเทศ, กระเทียมและน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับสตูว์เนื้อแกะนี้ เสริฟมันผ่าน mamaliga ข้าว grits หรือ couscous
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 108 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 592 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |