สูตรพิซซ่าเมดิเตอร์เรเนียนนี้ชวนให้นึกถึงพิซซ่าที่คุณยายอิตาเลียนจะทำ ชั้นซอสเนื้อชั้นบนของเปลือกโลกที่หนาเช่น focaccia แล้วเธอจะใส่มันขึ้นกับสิ่งที่ผักที่เธอมีให้กับเธอ
หากคุณไม่มีเวลาทำ พิซซ่า ของคุณเองโปรดอย่าลังเลที่จะเปลี่ยนเปลือกที่เตรียมไว้แทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือก:
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้ (เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากมี)
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันมะกอก (บวกเพิ่มเติมสำหรับการแปรงฟัน)
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- น้ำ 1 ถ้วย (อุ่น 110 องศา F)
- สำหรับส่วนบน:
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ (หรือเนื้อแกะบด)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าพื้น
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- วางมะเขือเทศ
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- ผักโขม 1 ถ้วย (สับ)
- 8 ออนซ์
- หัวใจอาติโช๊ค (quartered)
- 4 ออนซ์. เห็ด (หั่นบาง ๆ )
- 2 มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 4 ออนซ์.
- ชีส Feta (crumbled)
วิธีการทำมัน
Make Crust:
- ในชามขนาดใหญ่หรือในโถของเครื่องผสมอาหารแบบติดตั้งตะขอแป้งผสมแป้งเกลือน้ำตาลและยีสต์ เพิ่มน้ำมันและน้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน ถ้าทำด้วยมือให้เปิดแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีฟู่ยาดเบา ๆ และนวดประมาณ 10 นาที ใช้เครื่องนวดแป้งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนนุ่มและยืดหยุ่น
- วางแป้งไว้ในลูกบอลและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะกลิ้งออก
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา
- เช็ดกระทะพิซซ่ากลม (ประมาณ 15/2 นิ้ว) กับน้ำมันมะกอก รีดแป้งออกและกดลงในกระทะ อนุญาตให้พักผ่อนอีกประมาณ 10 ถึง 15 นาที แปรงเปลือกโลกด้วยน้ำมันมะกอกก่อนใส่ท็อปปิ้ง
จัดเตรียม Topping:
- บราวด์เนื้อดินผ่านความร้อนสูงปานกลางในกระทะกะทะจนชมพูหายไป
- เพิ่มหอมและ saute จนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่ผงยี่หร่าวางมะเขือเทศน้ำเกลือและพริกไทย
- เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีเปิด
พิซซ่าอบ:
- ชั้นซอสเนื้อบนเปลือกพิซซ่า ด้านบนมีผักโขม, อาร์ติโช้ค, เห็ด, มะเขือเทศและชีส Feta
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือจนกว่าขอบเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเนยแข็ง crumbles ละลาย