Marinades และ Marinating Times สำหรับสัตว์ปีก
สัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งประโยชน์จากน้ำดองที่ดี หน้าอกไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูกจำเป็นต้องใช้น้ำหมักสำหรับความชื้นและทุกชิ้นต้องใช้ความอ่อนโยนและป้องกันจากเปลวไฟ สัตว์ปีกต้องการสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน้ำดองมีความสำคัญต่อการทำให้เนื้อไม่แห้งและผิวไหม้จากการเผาไหม้
เมื่อหมักเนื้อสัตว์ปีกเป็นสิ่งสำคัญที่จะโยนไปรอบระยะเพื่อให้น้ำดองไปถึงทุกพื้นผิว
หมักจะไม่ได้มีโอกาสจมลงทุกส่วนของกองขาไก่ถ้าพวกเขาถูกกดแน่นเกินไปด้วยกัน ฉันขอแนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกที่เก็บซ้ำได้เก็บไว้ในตู้เย็นและเปิดเป็นระยะ ๆ ในช่วงเวลาที่หมัก
หมักไก่ทั้งตัวอาจเป็นความท้าทายเนื่องจากขนาด การแช่ไก่ทั้งตัวลงในชามเต็มไปด้วยหมักดองจะใช้น้ำดองมาก มีถุงเก็บซองขนาดใหญ่ขนาด 2 แกลลอนและสามารถรองรับไก่ได้มากที่สุด ผมขอแนะนำให้ใช้น้ำหมักกับด้านในและใต้ผิวหนังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนวางลงในถุงใหญ่ ๆ เพิ่มน้ำดองที่เหลือให้บีบออกอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และประทับตรา แช่เย็น
เวลาการเลี้ยงลูกด้วยนม
| ชนิด | ส่วนหนึ่ง | Marinating Times |
| ไก่งวง | ทั้งหมด | 6 ถึง 8 ชั่วโมง |
| ไก่ | ทั้งหมด | 4-6 ชั่วโมง |
| ไก่งวง | ขา / ต้นขา / ปีก | 3 ถึง 4 ชั่วโมง |
| ไก่ | ขา / ต้นขา / ปีก | 2 ถึง 3 ชั่วโมง |
| ไก่งวง | เต้านม - ผิวบน | 2 ถึง 3 ชั่วโมง |
| ไก่ | เต้านม - ผิวบน | 1 ถึง 2 ชั่วโมง |
| ไก่งวง | เต้านม - ไม่มีผิว / ไม่มีกระดูก | 1 ถึง 2 ชั่วโมง |
| ไก่ | เต้านม - ไม่มีผิว / ไม่มีกระดูก | 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง |