ถั่วทุกชนิดเป็นที่นิยมในครัวเยอรมัน ใช้ใน "Eintöpfe" หรือการต้มคุณมักไม่พบพวกเขาในร้านอาหาร แต่พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านค่อนข้างมาก ถั่วเขียวผสมกับถั่วสดหรือแห้งเปลือกเพื่อให้สตูว์สีสดใสที่เป็นอาหารที่สะดวกสบายจริง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ออนซ์ ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือสด)
- 16 ออนซ์ เปลือกถั่ว fava (สดหรือกระป๋อง - คุณสามารถใช้แทนถั่วลิมา)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 16 ออนซ์
- "Kasseler" (เนื้อหมูดองรมควันหมูอาจทดแทนแฮม)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (ตัดตามยาวเป็นเส้น)
- 16 ออนซ์ มันฝรั่ง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- 1 น้ำซุปควอร์ท (คุณเลือก)
- 16 ออนซ์ แครอท (หั่นเป็นเส้นทแยงมุม)
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (สับสด)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สด)
- 1 ช้อนชา แห้งเผ็ด (และ / หรือมาจอแวง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ถ้าใช้ถั่วสดให้ทำความสะอาดและอบด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเสร็จ ถั่วกระป๋องควรล้างและล้างออกใต้น้ำไหล พักไว้
- ขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ สีน้ำตาล "Kasseler" หรือแฮมกับทุกด้าน ลบออกจากกระทะเพิ่มหัวหอมและสีน้ำตาล
- เพิ่มมันฝรั่งและน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเพิ่มน้ำซุปและนำไปเคี่ยว เพิ่มครึ่งผักชีฝรั่งพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรแห้ง (s)
- ปรุงอาหารหัวหอมและมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพิ่มแครอทและปรุงอาหารจนผักเสร็จเกือบ
- เพิ่มถั่วและเนื้อสัตว์ต่อไปต้มจนกว่าทุกอย่างจะร้อนผ่านและทำตามที่คุณต้องการ คุณอาจต้องการข้นน้ำซุปที่มีส่วนผสมของแป้งมันฝรั่งและน้ำ (แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ) หรือแป้งและน้ำ นำไปต้มต่อเนื่องตลอดเวลาหลังจากเติม ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หรือคุณสามารถบดขยี้บางชิ้นมันฝรั่ง (หรือปรุงอาหารมันฝรั่งแยกต่างหากและบด) เพื่อข้นซอส
- โรยด้วยส่วนที่เหลือของผักชีฝรั่งก่อนเสริฟ
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูมักถูกเพิ่มลงในเค้กถั่วที่โต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ