เนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) ปรุงสุกจนหอมมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและพริกแดงทำให้สตูว์มะเขือเทศเนื้อวัวนี้ง่าย แม้ว่าคุณอาจคิดว่านี่เป็นสตูว์มะเขือเทศเนื้อวัวแบบฤดูหนาว แต่ก็เป็นจานที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกช่วงเวลาของปี เราขอแนะนำให้ทำวันก่อนเวลาและอุ่นใหม่ก่อนเสริฟ นี้จะกลั่น ซอสมะเขือเทศ และมันจริงรสนิยมดีกว่า! นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้เนื้อย่างที่เหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ถึง 2-1 / 2 lbs (1 กิโลกรัม) เนื้อตุ๋นเนื้อวัวในชิ้น
- กานพลูกระเทียมใหญ่ 2 กลีบ
- 2 หัวหอมสีเหลืองปอกเปลือกและสับ
- 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) มะเขือเทศเดือดหรือบดหรือ 5-6 ขนาดใหญ่สดมะเขือเทศฉ่ำสุก
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวหรือบรั่นดี 1/4 ถ้วย
- 2 พริกแดงคั่ว
- ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
วิธีการทำมัน
หมายเหตุ : คุณจำเป็นต้องมีไม้หรือพลาสติก ครกและสาก สำหรับสูตรนี้ ใช้ปูนและสากทำไม? ใช้สเปรย์ในการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมลงไปบังคับให้ส่วนผสมกับพื้นผิวของปูนและดีที่สุดจะปล่อยรสมากกว่าการใช้โปรเซสเซอร์อาหาร (ไม่ใช้ไฟฟ้าและทำความสะอาดได้ง่ายด้วย!)
- ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเหนือความร้อนปานกลาง
- เมื่อร้อนเพิ่มเนื้อวัวและคนให้เข้ากันเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อวัวไม่ติดกับกระทะ เติม น้ำมันมะกอก ถ้าจำเป็น
- เพิ่มหัวหอมสับและsautéบนความร้อนปานกลางถึงต่ำเป็นเวลา 5 นาทีหรือดังนั้น เพิ่มมะเขือเทศบดและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ในขณะที่เนื้อวัวและมะเขือเทศกำลังหุงต้ม ลอกเปลือกกระเทียมออก และตีมันลงในปูนด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มบิตของไวน์ขาวและหวดเพื่อทำความสะอาดกระเทียมและผักชีฝรั่งที่อาจติดอยู่ภายใน
- เทส่วนผสมของปูนและไวน์ขาวลงในหม้อ หั่นพริกแดงลงครึ่งแล้วเพิ่มลงในหม้อ
- คนให้เข้ากัน ปิดฉากลงและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มขึ้น การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เก็บความระมัดระวังในซอสและถ้ามันหนาขึ้นมากให้เพิ่มน้ำปริมาณเล็กน้อย
ถ้าใช้หม้อหุงความดัน: แทนที่จะต้มกับหม้อ 30-40 นาทีให้ปรุงอาหารในหม้อหุงความดันเป็นเวลา 25 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งทอด หรือข้าวขาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 669 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 183 มก |
| โซเดียม | 151 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 64 กรัม |