Reinheitsgebot หรือที่เรียกว่ากฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์บาวาเรียและกฎหมายส่วนผสมของเบียร์บาวาเรียได้มีการประกาศใช้ในปีค. ศ. 1516 เพื่อให้มีเพียงเบียร์ที่ทำจากส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้นคือ ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์ และน้ำยีสต์ในเวลานั้น ได้รับการติดป้ายว่าเป็น เบียร์เยอรมัน "บริสุทธิ์" และเหมาะกับเครื่องดื่ม หลังจากที่ทุกเบียร์ได้รับการพิจารณาวัตถุดิบอาหารในเวลา
กฎหมายฉบับนี้ใช้สำหรับการตลาดเบียร์ถึงแม้วันนี้
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (ผลิตตามกฎหมายความบริสุทธิ์) หรือ 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 ปีของกฎหมายความบริสุทธิ์ของมิวนิก) แสดงความภาคภูมิใจในขวดเบียร์และในโฆษณา
นอกเหนือจากคำถามที่ว่าทำไมคุณต้องการ จำกัด ส่วนผสมเบียร์ของคุณคุณอาจสงสัยว่านี่เป็นกฎหมายแรกเกี่ยวกับเบียร์ที่เคยเขียนในเยอรมนีและยังคงอยู่ในหนังสือ
และคำตอบคือไม่ให้ทั้งสอง
ตัวอย่างของ Reinheitsgebot กฎหมายความบริสุทธิ์ของบาวาเรีย
กฎหมายบาวาเรียบริสุทธิ์สำหรับเบียร์ถูกส่งผ่านไปเมื่อวันที่ 23 เมษายน ค.ศ. 1516 ณ Ingolstadt Landständetag การประชุมกับตัวแทนของชนชั้นสูงผู้ได้รับมอบหมายจากเมืองและตลาดและโบสถ์ prelates กฎหมายนี้เป็นเหตุผลที่ทำให้เบียร์เยอรมันมีชื่อเสียงดี
รุ่นใหม่ของ Reinheitsgebot ไม่ใช่ความพยายามครั้งแรกในการควบคุมการผลิตเบียร์ อย่างไรก็ตามมันเป็นจุดสูงของการพัฒนากฎระเบียบหลายร้อยปีซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อจัดหาพลเมืองให้มีเบียร์ที่มีคุณภาพดีเป็นอาหารหลักในขณะที่ควบคุมราคา
กฎหมายเบียร์ไม่มีอะไรใหม่
Forays ในการสร้างกฎหมายเกี่ยวกับเบียร์ได้ทำไว้นานก่อน Bayrische Reinheitsgebot ของ 1516 Augsburg ผ่านหนึ่งใน 1156 นูเรมเบิร์กใน 1293, มิวนิกใน 1363 และ Regensburg ใน 1447 มีหลายราคาอื่น ๆ ในระดับภูมิภาคและกฎหมายการผลิตผ่านในครึ่งหลังของ 15 และต้นศตวรรษที่ 16 เช่นกัน
เมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน ค.ศ. 1487 โดยดยุคอัลเบรทช์ที่ IV เมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน ค.ศ. 1487 ได้มีการกำหนดความหมายที่เป็นรูปธรรมเกี่ยวกับส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจง ได้แก่ น้ำมอลต์และฮ็อพ
อีกบรรพชนโดยตรงกับกฎหมาย 1516 คือรัฐธรรมนูญ 1493 แห่งพระราชกฤษฎีกาพระราชกฤษฎีกาการจัดจำหน่ายเบียร์บาวาเรียตอนล่างที่เขียนขึ้นโดยดยุคจอร์จแห่งบาวาเรียซึ่งเป็นส่วนผสมที่ จำกัด สำหรับเบียร์มอลต์ฮอปและน้ำ กฎหมายยังมีบทที่ละเอียดมากที่ระบุราคาที่จะขายเบียร์ได้ กฎหมายฉบับนี้มีขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าประชาชนมีเบียร์ที่ดีในราคาที่ดี แต่ยังปกป้องข้าวที่ใช้ในการอบขนมปังได้ดียิ่งขึ้น
การปกป้องผู้บริโภค
มาตรฐานคุณภาพสูงในเวลานั้นควบคู่ไปกับแนวคิดเรื่องการคุ้มครองผู้บริโภคแล้ว เบียร์ในยุคกลางกำลังถูกต้มด้วยส่วนผสมทุกประเภทที่เปลี่ยนแปลงรสชาติหรือมีผลต่อมึนเมาในขณะที่คัดส่วนผสมที่มีราคาแพง มอลต์และ / หรือฮ็อพและผลกระทบที่เป็นพิษไม่ได้นำมาพิจารณา
โดย 1486 พระราชกฤษฎีกาสำหรับการ ชง Ordung des Bräuens ได้ระบุไว้แล้วว่า " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist other Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden " กล่าวอีกนัยหนึ่งว่า "...
ไม่มีราก [... ] ซึ่งเป็นอันตรายหรืออาจนำมาซึ่งความเจ็บป่วยหรือความเจ็บปวดต่อมนุษย์อาจถูกนำมาใช้ "
ก่อนปี ค.ศ. 1516 ผู้ผลิตเบียร์ชาวเยอรมันทางภาคเหนือที่มีกฎเกณฑ์ของสมาคมอย่างเคร่งครัดมีคุณภาพเบียร์ที่ดีที่สุด แต่ Reinheitsgebot ได้เปลี่ยนไป Bavarians เพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์ของตนได้อย่างรวดเร็วและบางคนคิดว่าพวกเขาได้ค้นพบเหนือกิลด์ทางตอนเหนือ
ระบบกฎหมายสองข้อสำหรับเบียร์
ในภาคเหนือของเยอรมนีในสมัยกลางเบียร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารหลักสำหรับประชาชน มันถูกควบคุมโดยกฎหมายแพ่งและประสบความสำเร็จได้รับการปกป้องจากขุนนางและโบสถ์ กฎการผลิตเบียร์ถูกกำหนดโดยรัฐบาลเมืองและสมาคม
ในภาคใต้ของเยอรมนีผู้ปกครองท้องถิ่นมีอิทธิพลมากขึ้นต่อระเบียบเบียร์ นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับกฎหมายความบริสุทธิ์เพราะมันมีผลต่อทุกอย่างในบาวาเรีย
เบียร์ที่มีคุณภาพสูงซึ่งถูกชงหลังจากกฎหมายฉบับนี้มีผลบังคับหลายคนเชื่อมั่นในคุณค่าของตนที่ยังเป็นความภาคภูมิใจของการใช้เพียงสามส่วนผสมและกฎหมายความบริสุทธิ์ยังคงต้องปฏิบัติตามผ่านหลายศตวรรษ
ภาษีต้องเข้ารับตำแหน่งเสมอไป
ในปีพ. ศ. 2414 รัฐสภาของ เยอรมัน ( Reichstag ) ประกาศใช้กฎหมายซึ่งรวมถึงภาษีเบียร์ แต่กฎหมายอนุญาตให้ใช้ส่วนผสม (แป้งน้ำตาลน้ำเชื่อมและข้าว) ได้ยกเว้นในบาวาเรียบาเดนและเวิร์ทเทมเบอร์กเพื่อที่จะ รักษา Reinheitsgebot ของพวกเขา
กฎหมายความบริสุทธิ์ครั้งแรกกลายเป็นผลผูกพันกับประเทศเยอรมนีตอนเหนือในปีพ. ศ. 2449 เมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเมื่อสาธารณรัฐไวมาร์ก่อตั้งขึ้นบาวาเรียปฏิเสธที่จะเป็นส่วนหนึ่งของกฎหมายเว้นไว้แต่ว่ากฎหมายความบริสุทธิ์มีผลบังคับใช้ในทุกพื้นที่ของประเทศ หลังจากสงครามโลกครั้งที่สอง Reinheitsgebot ถูกเขียนลงใน Biersteuergesetz หรือกฎหมายภาษีเบียร์ของปีพ. ศ. 2495
รูปแบบของกฎหมายนี้ยังคงอยู่จนถึงปี 1987 เมื่อศาลประเทศสหภาพยุโรปได้บังคับให้เยอรมนีเปลี่ยนกฎหมายเพื่ออนุญาตให้มีการค้าเสรีภายในยุโรปเนื่องจากกฎหมายความบริสุทธิ์ถูกมองว่าเป็นตัวป้องกัน อย่างไรก็ตามเบียร์หลายแห่งติดกฏเก่าและโฆษณาความเป็นจริง