ไอเดียเค้กที่น่ารักนี้ออกมาจากนิตยสารการปรุงอาหารเยอรมันโดยตรง เค้กค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่ก็ต้องยืนในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนที่จะให้บริการเพื่อใช้ที่เข้าบัญชี
เค้กประกอบด้วยส่วนใหญ่ของชั้นเค้กช็อคโกแลต วิปปิ้งครีม และกล้วยสด
ตุ่นสามารถแกะสลักจาก มาร์ซิปัน หรือ fondant สูตรสำหรับรุ่นโฮมเมดทั้งสองแบบมีอยู่ด้านล่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มาร์ซิปันที่เก็บไว้หรือเก็บไว้ได้
ถ้าคุณไม่ต้องการหรือมีเวลาปั้นน้ำตาลตุ่นตัวเลือกอื่น ๆ ในการตกแต่งคือการกระจายร้านค้าซื้อดอกไม้ไอซิ่งมากกว่าด้านบนของเค้กสำเร็จรูป
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยจืดไม่มีสติ (1/2 ถ้วยอุณหภูมิห้อง)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล (เม็ดสีขาว)
- 2 ไข่ใหญ่
- 1 1/4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไม่ใส่ 1/4 ถ้วย
- ผงโกโก้
- เกลือบีบ 1 อัน
- 1/3 ถ้วยนมเต็ม
- 2 วิปปิ้งครีม 1/8 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาน้ำตาลผง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลต 3/4 ชิ้นโกน
- 3 กล้วย
- เครื่องปรุง: มาร์ซิปัน * หรือ fondant ** สำหรับปิ้งขนมปัง (ดูสูตรด้านล่าง)
- เครื่องปรุง: อาหารสีน้ำตาลและสีชมพู
- สำหรับ Homemade Marshmallow Fondant:
- 8 ออนซ์ของ marshmallows (สำหรับ fondant ช็อคโกแลตใช้ marshmallows ช็อคโกแลต)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
- น้ำตาลผง 1 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะ. Crisco (หรือผัก
- สั้น หรือตามความจำเป็น)
- ตกแต่ง: วางสีผสมอาหาร
- สำหรับโฮมเมด Marzipan:
- 3/4 ถ้วย * อัลมอนด์ดินลวก
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลผง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำกุหลาบ
- 1 ช้อนโต๊ะไข่ขาว
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนและน้ำตาลผงพิเศษเพื่อปรับความสอดคล้องถ้าจำเป็น
- เครื่องปรุง: อาหารสีน้ำตาลและสีชมพู
วิธีการทำมัน
ทำเค้ก:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- จาระบีกระทะ springform ขนาด 10 นิ้ว
- ตีเนยจืดและน้ำตาลทรายสีขาวที่มีสิ่งที่แนบมาปัดของเครื่องผสมจนปุย
- เพิ่มไข่ทีละครั้งและรวมเข้าด้วยกัน
- เพิ่มแป้งเอนกประสงค์, ผงฟู, ผงโกโก้และหยิกของเกลือ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- นำแป้งที่เตรียมไว้ไปเทลงในกระทะที่ใส่น้ำมันและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีดใส่เข้าที่กลางเค้กให้สะอาด
- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
- ถ่ายเค้กที่เย็นลงไปในจานเสิร์ฟ ใช้ช้อนเพื่อสร้างหลุมตรงกลางของเค้กขุดลึกประมาณสองนิ้ว ให้แน่ใจว่าได้ทิ้งกรอบรูป 3/4 ไว้รอบด้าน
- เก็บชิ้นส่วนเค้กทิ้งลงในชามและบดให้เป็นเนื้อละเอียด
- ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำตาลผงลงในชามเล็ก ๆ
- ตีครีมด้วยสิ่งที่แนบมาปัด เพิ่มช้อนชาสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์และค่อยๆเพิ่มแป้งข้าวโพดผสมน้ำตาลผง หยุดตีครีมเมื่อรูปแบบแข็งขึ้น
- พับชิปช็อกโกแลตขนาดเล็กหรือชิ้นช็อกโกแลตโกน
- ลอกและกล้วยลงในดิสก์ วางพวกเขาลงเป็นชั้นภายในกรอบเค้กที่กลวงออก
- ตีวิปปิ้งครีมลงบนเค้กที่เป็นโดม โรยเค้กที่สำรองไว้บนโดมครีมเพื่อปกปิดไว้อย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบว่าไม่มีสีขาวแสดง
- วางเค้กไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันให้ตุ่น
- ขึ้นอยู่กับขนาดใหญ่ที่คุณต้องการตกแต่งไฝให้ใช้มือเต็มรูปแบบของมาร์ซิปันหรือ fondant และนวดสองสามหยดสีอาหารสีน้ำตาลลงในมวล (ข้ามขั้นตอนนี้ถ้าคุณใช้ fondant ช็อกโกแลต)
- หยิกชิ้นส่วนและม้วนเป็นลูกแล้วสร้างรูปลูกแพร์ ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อเจาะรูสำหรับดวงตาและใช้เส้นรอบ ๆ ส่วนแหลมของลูกแพร์ปาก ม้วนส่วนที่เหลือของมาร์ซิปันสีน้ำตาลระหว่างมือของคุณเพื่อสร้างรูปตัว U วางศีรษะที่ด้านบนของรูปตัวยูด้วยจมูกที่ชี้ระหว่างสองด้านของ U
- สีเล็ก ๆ น้อย ๆ ของมาร์ซิปันสีชมพู ม้วนลูกเล็ก ๆ และแนบไปกับส่วนปลายแหลมเพื่อสร้างจมูก จากมือและแนบไปกับปลายแขนแต่ละข้างของรูปตัว U หากคุณมีเครื่องตัดดอกขนาดเล็กมากคุณสามารถใช้วิธีนี้เพื่อตัดมือออก
- นำเค้กออกจากตู้เย็น วางตุ่นที่ด้านบนของเค้กและค่อยๆดันลงในครีมเพื่อรักษาความปลอดภัย
- ตัดเค้กและให้บริการ
ทำโฮมเมด Marzipan:
- ถ้าคุณใช้แป้งอัลมอนด์ให้ข้ามขั้นตอนต่อไปสองขั้นตอน
- * เมื่อต้องการต้มกับอัลมอนด์ดิบแล้วต้มไว้ในน้ำประมาณหนึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบหนังด้วยนิ้วมือของคุณ พวกเขาจะลื่นไถลได้ง่าย
- ชีพจรอัลมอนด์ลวกและช้อนโต๊ะน้ำตาลที่เป็นผงในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าพวกเขาจะถูกบดขยี้อย่างสมบูรณ์ น้ำตาลผงจะป้องกันไม่ให้อัลมอนด์กลายเป็นวาง
- เติมน้ำตาลผงลงในเครื่องประมวลผลอาหารและชีพจรจนกว่าจะมีการรวมแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน ฉันชอบที่จะเอาใบมีดและใช้ปัดเพื่อแบ่งก้อนใด ๆ ที่เกิดขึ้นและจากนั้นแทนที่ใบและชีพจรอีกไม่กี่ครั้ง
- เติมสารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์และโรสแมรีและชีพจรจนเข้ากัน
- เติมไข่ขาวและชีพจรจนส่วนผสมเนียน
- นำส่วนผสมออกจากตัวประมวลผลและนวดด้วยสีอาหาร ถ้าส่วนผสมมีความเปียกและเหนียวเกินไปให้โรยน้ำตาลผงลงในส่วนผสมเล็กน้อยในช่วงเวลาที่จะห่อไว้และทำให้มาร์ซิปอนเข้มขึ้น หากส่วนผสมแห้งเกินไปให้นวดในหยดน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนสักสองสามหยด
ทำให้ Fondant โฮมเมด Marshmallow:
- ติดตั้งเครื่องผสมของคุณกับสิ่งที่แนบมากับเค้กแป้งปิดฝาด้านในของชามผสมของคุณและใช้ตะขอแป้งกับ Crisco หรือทำให้สั้นลง จากนั้นก็ให้ใส่ชามที่มีความร้อนและช้อนใส่ช้อน
- วางมาร์ชเมลโลว์และน้ำไว้ในชาม
- ใช้ไมโครเวฟเป็นก้อนมาร์ชเมลโลว์เป็นเวลา 30 วินาทีในช่วงเวลาที่กวนส่วนผสมระหว่างช้อนไม้
- เมื่อส่วนผสมมีความสอดคล้องกันของ Marshmallow Fluff ให้โอนไปยังเครื่องผสมและเพิ่ม 2 ถ้วยน้ำตาลผง
- เติมน้ำตาลผงลงในขณะที่เครื่องผสมทำงานต่อไปได้ 1 ถ้วยต่อครั้งจนกว่าจะใส่ลงในแบบฟอร์ม fondant
- ปกปิดพื้นผิวการทำงานด้วยมือของคุณด้วย Crisco หรือสั้นลง
- ทิ้งลงบนพื้นผิวที่ขุ่นและขลิบจนน้ำตาลทั้งหมดหายไป
- ตัดห่อพลาสติกจนกว่าคุณจะใช้
- ห่อหุ้มที่เหลือทิ้งไว้ในฟิล์มยึดพลาสติกและเก็บไว้ในกระเป๋าซิปล็อคจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และนวดด้วยสีผสมอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 803 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 118 มก |
| โซเดียม | 310 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 108 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |