มะเขือเป็นหนึ่งในผักที่ง่ายที่สุดที่จะทำงานร่วมกับ: คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและสามารถปรุงสุกได้ในทุกๆวิธี วิธีที่ฉันชอบกินและทำมะเขือยาวเป็นย่าง เมื่อมันย่างฤดูมะเขือยาวไปบนเตาถ่านและเมื่อมันไม่ได้พวกเขาไปขวาบนกระทะย่าง มะเขือเทศบรรจุรสมากด้วยตัวเองที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องมากไปกว่าการโรยเกลือทะเล แต่สิ่งที่ดีคือพวกเขายังจับคู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเทศและรสชาติมากมายเช่น พริกแดง ความเป็นไปได้ไม่สิ้นสุด.
สูตรสลัดมะเขือย่างนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากและคุณอาจมีทุกอย่างที่จำเป็นในตู้เย็นของคุณแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟสลัดอุ่นหรือทำให้มันไปข้างหน้าในวันถัดไป จับคู่กับโปรตีนที่เรียบง่ายสำหรับมื้ออาหารมื้ออร่อยที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มะเขือขนาดกลาง (ก้านตัดและหั่นเป็นชิ้นกลมขนาดเล็ก ๆ )
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 4 กระเทียมกานพลู (สับละเอียด)
- ปูนเปียก Queso หรือชีส feta เพื่อลิ้มรส (
- สิ่งที่เป็น Queso Fresco และ
- วิธีการทำด้วยตัวคุณเอง)
- ช้อนชาพริกป่นสีแดง 1/4 ช้อนชา (ฉันใช้โฮมเมดของตัวเองจากสูตรนี้)
- โรยหน้า: ใบสด cilantro
วิธีการทำมัน
1. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะขนาดใหญ่สำหรับสูตรนี้ ความร้อนประมาณหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะ; เมื่อร้อนจัดชิ้นมะเขือยาวในชั้นเดียว - ไม่แออัดเกินไป คุณมักจะต้องปรุงมะเขือยาวเป็นกลุ่ม ปล่อยให้มะเขือยาวปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีแล้วพลิกและอนุญาตให้ปรุงอาหารจนกว่าจะนุ่มทั้งสองด้าน มะเขือเทศดูดน้ำมันได้อย่างรวดเร็วดังนั้นถ้าคุณพบว่ามะเขือยาวเริ่มติดเพิ่มน้ำมันนิดหน่อยหรือช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ
น้ำจะช่วยปรุงอาหารมะเขือยาวโดยไม่ให้มันเลี่ยนเกินไป เมื่อชิ้นสุกผ่านการจัดเรียงบนจานขนาดใหญ่ ปรุงชุดต่อไปของชิ้นมะเขือยาวและทำซ้ำจนกว่ามะเขือยาวทั้งหมดจะสุก
2. ในกระทะเดียวกับที่คุณสุกมะเขือยาวนิดหน่อย เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่กระเทียมสับและซอสลงไปจนกว่าจะนุ่มและสุกผ่าน ผัดบ่อยครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมจากการเผาไหม้ - หลีกเลี่ยงมิฉะนั้นกระเทียมจะชุ่มฉ่ำมาก แจกจ่ายกระเทียมสุก (และน้ำมันที่คุณปรุงอาหารใน) มากกว่าชิ้นมะเขือเทศบนแผ่น
3. โรยเนยแข็ง crumbled ลงบนชิ้นมะเขือต้มแล้วต้มกับพริกแดงพริกและเพิ่มใบผักชีลงไปในจาน เสิร์ฟพร้อมอุ่นหรือเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมสลัดนี้เมื่อวันก่อนรสชาติมันดีเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 175 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 10 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |