สูตรสลัดเนื้อนี้มีงานฉลองของรสชาติและพื้นผิวที่มีทุกกัด! สลัดนี้ขึ้นอยู่กับ "Waterfall Beef" จานที่มีชื่อเสียงในประเทศไทยเรียกว่าเพราะน้ำกระเซ็นของน้ำผลไม้ตกบนตะแกรงร้อน เนื้อย่างเบา ๆ หรือห่อด้วยเตาอบหั่นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก สด และ มะละกอสด พร้อมกับน้ำสลัดไทยพิเศษ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและโอ้อร่อยเพื่อให้ได้โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่ำ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถึง 2
- สเต็กเนื้อสันนอก (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ)
- หมัก:
- 2 ช้อนโต๊ะ. หอยนางรม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
- สำหรับสลัด:
- 6 ถ้วยสลัดผัก
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- 1 มิ้นท์กำมือ (หรือโหระพาสดสับหรือฉีกขาดเล็กน้อย)
- ผักชี 1 ถ้วย (สด)
- มะละกอ 1 ถ้วย (สด, cubed หรือหั่นเป็นหอกสำหรับเคล็ดลับมะละกอดูด้านล่าง)
- มะเขือเทศ 1 ถ้วย (
- เชอร์รี่ , ซ้ายทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ )
- การแต่งตัว:
- 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (จำหน่ายที่ร้านอาหารเอเชีย)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 1/2 ช้อนชา พริกป่น
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว (เหนียวหลากหลาย toasted และพื้นดินหรือ 2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงพื้น)
วิธีการทำมัน
สำหรับเคล็ดลับในการเตรียมมะละกอสดดู: การซื้อและเตรียมมะละกอ
- ผสมส่วนผสมที่หมักลงในถ้วยหรือชามคนให้ละลายน้ำตาล เทลงบนสเต็ค (s), เปลี่ยนเนื้อให้ขน ตั้งอยู่ในตู้เย็นเพื่อหมัก
- สำหรับดิน เหนียว (แทนถั่วลิสง): วาง 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวผัดที่ไม่ได้ปรุงอาหารในกระทะแห้งเหนือความร้อนสูงปานกลาง ปั่นให้แห้งจนแป้งเริ่มเคี่ยวและค่อยๆสุก นำข้าวออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนบดด้วย เครื่องบดกาแฟ หรือหั่นเป็นผงด้วยสากและปูนขาว
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยหรือ ชามผสมคน ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย (ปรับน้ำปลาตามระดับความเค็มที่คุณต้องการ) จากนั้นเตรียมชามผักและส่วนผสมสลัดอื่น ๆ
- ย่างสเต็กผ่านเตาย่างร้อนเปลี่ยนเพียงครั้งหรือสองครั้งเพื่อรักษาน้ำผลไม้ (เนื้อควรยังคงเป็นสีชมพูตรงกลาง)
- ถ้าเตาอบ - สเต็ก broiling: ตั้งเตาอบการตั้งค่า broil ใส่สเต็กลงในถาดปิ้งหรือบนแผ่นอบกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เรียงราย วางเตาอบไว้ในร่องที่สองถึงสูงสุด ต้ม 5-7 นาทีต่อข้างหรือจนกว่าสเต็กจะทำดีด้านนอก แต่ยังคงชมพูอยู่ด้านใน
- ในขณะที่สเต็กกำลังทำอาหารให้โยนสลัดด้วยน้ำสลัด ทดสอบรสชาติของเกลือเพิ่มน้ำปลามาก ๆ ถ้าไม่เค็มพอหรือน้ำมะนาวมากเกินไปหากเค็มเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟแล้วให้สลัดสลัดลงบนจานหรือชาม สเต็กทีละน้อยเท่าที่คุณสามารถและส่วนบนแต่ละส่วนด้วยจำนวนเนื้อสันนอกหั่นบาง ๆ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 739 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 124 mg |
| โซเดียม | 3,910 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 89 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 20 กรัม |
| โปรตีน | 61 กรัม |