ดื่มด่ำกับความรู้สึกของคุณด้วยสลัดปูไทยแสนอร่อย เนื้อเรื่องที่เต็มไปด้วยรสชาติและพื้นผิวสลัดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้สดและน่าตื่นเต้นสำหรับเพดานปากและแต่งแต้มด้วย ไวน์ขาวแช่เย็น หรือ เหล้า กรอบ น้ำกะทิแบบเรียบผสมกับเนื้อปูและผักรวมทั้งผักชีสดและถั่วลิสงสับหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นี่เป็นสูตรสลัดปูที่มีความยืดหยุ่นมากซึ่งรสชาติดีไม่ว่าคุณจะเตรียมตัวอย่างไร เนื้อปูอัดแข็งและปูอัดที่ปรุงสุกเช่นเดียวกับปูสุกสด (มีการใช้กระป๋องสำหรับสูตรนี้เพื่อความสะดวกในการจัดเตรียม)
เคล็ดลับสำหรับการซื้อปู
ปูไม่ได้ถูกจับได้ตามกฎหมายหรืออยู่ใน ลักษณะที่เป็นมิตรกับทะเล ตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่าปูมาจากที่ไหน ปูทะเล Dungeness จากชายฝั่งตะวันตกของทวีปอเมริกาเหนือหิมะแช่แข็งและปู King จากน้ำอลาสก้าและปูสีฟ้าจากชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งหมด ยกเว้นอย่างใดอย่างหนึ่งคือปูกษัตริย์จากน่านน้ำยุโรปซึ่งหุ้นกำลังหดตัวลง ถ้ารัสเซียหรือจีน / เอเชียเป็นประเทศต้นทางที่มีแพ็คเกจของปูทะเลแช่แข็งที่ดีที่สุดคือซื้ออะไรก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยปูเนื้อปู (บรรจุกระป๋องแช่แข็งหรือสุกใหม่)
- 2 ถ้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย
- 1 ใบผักชีสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 3 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ลงในชิ้นเหมือน matchstick
- 2 ถ้วย
- ถั่วงอก
- 1 แครอทขูด
- พริกแดงสด 1 เม็ด de-seeded และ minced (optional)
- ถั่วลันเตาคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยสับ
- 1/2 กะทิเต็มกะทิ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1/8 ถึง 1/2 ช้อนชาบดพริกแห้ง (พริกป่น) เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (มีอยู่ในร้านอาหารเอเชีย / จีนถ้าร้านขายของชำของคุณไม่ดำเนินการ)
วิธีการทำมัน
- ผัดส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งหมด (กะทิ, น้ำมะนาว, พริกป่น, น้ำตาลและน้ำปลา) เข้าด้วยกันในถ้วย ทดสอบรสหวานอมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลมากเกินไปหากมีรสเปรี้ยวเกินไป พักไว้
- จับ บริษัท กะหล่ำปลีไว้บนกระดานตัดให้ตัดชิ้นกลมขนาดใหญ่ไปด้านใดด้านหนึ่งเท่าที่คุณทำได้ หลังจากที่กะหล่ำปลีลงไปตัดคณะกรรมการตัดมันเพื่อสร้างเส้นบาง ๆ วางในชามสลัด เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมด, การตั้งค่าครึ่งหนึ่งของ ผักชีสด
- เพิ่มเนื้อปูลงในชาม ใส่น้ำสลัดอีกคนให้พอดี โยนได้ดี
- เพิ่มถั่วสับส่วนใหญ่แล้วโยนอีกครั้ง
- ลองลิ้มลองสลัด สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหรือมีรสเค็มให้ใส่น้ำปลามากขึ้น ถ้าสลัดรสเค็มหรือหวานมากเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกขึ้นสำหรับสลัดสไปซี่
- ส่วนออกจากจานหรือชามที่ให้บริการ นำไปใช้กับถั่วที่สำรองไว้และผักชีและเสิร์ฟทันที (ที่อุณหภูมิห้อง) หรือใส่ในตู้เย็นและให้บริการในช่วงเย็น