Steak au Poivre เป็นคอร์สเรียนหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อโรแมนติก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กลายหนา 4 นิ้ว 1 นิ้ว
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/3 ถ้วยหอมแดงสับ
- เนย 1/4 ถ้วยหั่นเป็น 2 ชิ้น
- คอนเทนเนอร์ 1/2 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก
วิธีการทำมัน
- ปรุงรสทั้งสองด้านของสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงจากนั้นให้สเต็ก 2 ทีละ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน
- นำสเต็กไปใส่จานที่ให้ความร้อนและให้ความร้อนในเตาอบ 175 F
- เทของเหลวที่เหลือจากกระทะและลดความร้อนลงสู่กลาง
- เพิ่มหอมแดงและเนย 1 อัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 นาทีจนสุก
- เพิ่มคอนญักอย่างระมัดระวัง (อาจเปลวไฟ) และนำไปต้มประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนกว่าซอสจะข้น
- ผัดครีมและเนยอื่น ๆ ความร้อนผ่านตลอดเวลา
- เสิร์ฟพร้อมสเต็กทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 323 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 86 มก |
| โซเดียม | 1,182 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |