มันฝรั่งขี้ขลาด (Rose Red หรือ Yukon Gold) ทำให้สลัดมันฝรั่งที่ดีที่สุดเพราะมันฝรั่งปรุงสุกถือกันดีกว่า Idahos หรือ russets ปล่อยให้ผิวหนังไม่เพียง แต่เพื่อประหยัดเวลา แต่ยังเพิ่มสีรสและสารอาหาร
สลัดมันฝรั่งมัสตาร์ดเป็นจานด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปิกนิก potlucks บาร์บีคิวหรือเพียงแค่อาหารมื้อค่ำของครอบครัวที่เรียบง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 มันฝรั่งสีแดงขนาดกลาง (ต้มในผิวหนังจนกว่าจะซื้อและระบายความร้อน)
- 1/2 ขนาดใหญ่
- หอมหวาน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 ผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 5
- ไข่ต้ม (สับ, สำรอง 1 เพื่อตัดเป็นเวดจ์สำหรับปรุงแต่ง)
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- 1/4 ถ้วยหวานดองหวาน
- 1 ช้อนชาโคเชอร์
- เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/2 สีดำ
- พริกไทย (สด)
- 1/2 ถ้วย
- มายองเนส
- สีเหลือง 1/4 ถ้วย
- มัสตาร์ด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้ดอง
- โรยหน้า: 8 มะเขือเทศเชอร์รี่
- ประดับ: ผักชีฝรั่ง
- ไม่บังคับ: หวานฮังการี
- พริกหยวก สำหรับเครื่องปรุง
วิธีการทำมัน
- ตัดมันฝรั่งที่สุกลงในก้อนที่มีผิวหนัง (หรือขูดผิวด้วยมีดเนย) และตัดเป็นก้อน
- วางไว้ในชามผสมขนาดใหญ่พร้อมหอมใหญ่ผักชีหั่นไข่ต้มสั่นคื่นฉ่ายเมล็ดผักดองเกลือและพริกไทย โยนเบา ๆ
- ในชามขนาดเล็กปัดมายองเนสมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้ดอง ค่อยๆผสมน้ำสลัดนี้กับมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะเคลือบอย่างสมบูรณ์ระมัดระวังไม่ให้แบ่งมันฝรั่ง
- ตกแต่งด้วยหมูไข่ต้มยำมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยพริกหยวกหวาน ๆ
- สลัดมันฝรั่งมัสตาร์ดแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่ผสมก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 167 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 109 มก |
| โซเดียม | 476 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |