เค้กเนยหรือ butterkuchen เยอรมัน เป็นเค้กที่ยีสต์ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการ โดนัท หรือ มัฟฟิน สำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ
ชาวเยอรมันมีแนวโน้มที่จะให้บริการบัตเตอร์เค็นในช่วงบ่ายเมื่อพวกเขามี kaffee und kuchen (กาแฟและเค้ก)
ง่ายต่อการทำเค้กนี้ทำให้ได้ประมาณ 20 ชิ้นซึ่งสามารถแช่แข็งได้ง่าย ทำให้พกพาติดตัวไปได้ดีหรือสำหรับโต๊ะขนมหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับฟองน้ำ:
- 4 1/2 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์แบ่งออก
- 1 1/2 ออนซ์ยีสต์สดหรือ 1 แพคเกจแห้ง
- ยีสต์ (2 1/2 ช้อนชา)
- 1 ถ้วย
- นม อุ่น (110 F)
- น้ำตาลอีกหยิบมือ
- สำหรับยีสต์เค้ก:
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ไข่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่
- 8 ออนซ์เนยอุณหภูมิห้องพักแบ่ง
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลแบ่ง
- 2 ช้อนชาอบเชย
วิธีการทำมัน
ทำฟองน้ำ
- วางแป้ง 4 ฟองลงในชามผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมอาหารและวางกลวงไว้ด้านหลังช้อน
- ยีสต์สดบดหรือโรยยีสต์แห้งในกลวงและเติมนมอุ่น เพิ่มหยิกของน้ำตาลและผสมเล็กน้อยเพื่อรวมแป้งบางส่วน
- ปล่อยให้ฟองน้ำนั่งอยู่ในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที
ทำเค้ก Batter
- หลังจากยีสต์เปิดใช้งานและแสดงการเจริญเติบโตที่ดีให้เพิ่มเกลือไข่ 7 ช้อนโต๊ะของเนยอ่อนและ 3/4 ถ้วยของน้ำตาลลงในส่วนผสมของยีสต์
- ผสมจนแป้งเรียบและสร้างลูกบอล เพิ่มแป้งเพิ่มอีก 1/2 ถ้วยถ้าจำเป็น ปั้นแป้งลงในลูกบอลวางในชามที่มีเกล็ดชุบแป้งแล้วค่อยๆเปลี่ยนแป้ง ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 15 ถึง 30 นาที
- โรยแป้งให้หนา 1/2 นิ้วบนกระดานที่มีน้ำหนักเบาและถ่ายโอนไปยังกระทะเจล่อนขนาด 15x10 นิ้ว ปล่อยให้ส่วนที่เหลืออีก 15 นาทีขณะที่เตาอบความร้อน 375 F.
- งอด้านบนของแป้งทั่วทั้งสองใช้นิ้วหรือด้านหลังของช้อนไม้
- ผสม 1/2 ถ้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนชาอบเชยด้วยกันและโรยให้ทั่ว ตัดเหลือ 9 ช้อนโต๊ะเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระจายทั่วแป้ง
อบขนมเค้ก
- นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะเสร็จสิ้นและส่วนผสมของน้ำตาล / อบเชยละลายเข้าด้วยกันและคาราเมลเล็กน้อย ถ้าคุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องเปิดไก่เนื้อสำหรับ 3 นาทีสุดท้ายของการอบดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้เครื่องประดับไม่เผาไหม้
- หรืออีกวิธีหนึ่งให้ผสม 1/4 ถ้วยน้ำตาลกับน้ำที่เพียงพอ (1/4 ถึง 1/2 ถ้วย) เพื่อละลายน้ำตาลและแปรงน้ำน้ำตาลนี้ลงบนเค้กร้อนทันทีหลังจากนำออกจากเตา
- เค้กนี้แข็งดี หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้เทลงในเตาอบ 350 F.
บันทึก
ทำให้เค้กนี้เป็นวิธีที่ทันสมัย เพิ่มยีสต์แห้งทันทีและส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชามและผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นแป้งที่นุ่มนวล ปล่อยให้เวลาพัก 30 นาทีแล้วดำเนินการตามข้างต้น
ในการเสริฟคุณสามารถนำเนยไปเนยได้ด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ลวก (หรือย่าง)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 4737 |
| ไขมันรวม | 221 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 125 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 69 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1,392 mg |
| โซเดียม | 1,792 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 674 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |