Quinoa เป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงที่ได้รับการปลูกในเทือกเขา Andes ของอเมริกาใต้เป็นเวลาหลายร้อยปี
เมื่อเร็ว ๆ นี้ "ค้นพบ" ใหม่สำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการ quinoa เพิ่ม chewiness น่ารื่นรมย์และเล็กน้อย nutty รสนี้สุทธ์ขนมปัง ขนมปัง quinoa โปรตีนสูงที่มีเส้นใยสูงสำหรับอาหารเช้าจะเสริฟคุณไปจนถึงเวลาอาหารกลางวัน ขนมปังนี้ชุ่มชื้นเป็นเวลาหลายวันชิ้นดีและเป็นที่ดีสำหรับ sandwiches.d ชื้นอยู่หลายวันชิ้นดีและเป็นที่ดีสำหรับแซนวิช
สิ่งที่คุณต้องการ
- quinoa 1 ถ้วย (ไม่ดิ่ม)
- 2 ถ้วยน้ำ (สำหรับการปรุงอาหาร quinoa)
- ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- นม 1/4 ถ้วย
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (อุ่น)
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะนมผง
- อุปกรณ์เสริม: สตาร์ทเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 1/2 ถึง 3 ถ้วยแป้งขนมปัง
- 1 ถึง 2 ช้อนชาเกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1 ถ้วยแป้งสาลี
- 2 ช้อนโต๊ะ quinoa (สำหรับโรยด้านบนของก้อน)
วิธีการทำมัน
- ปรุง quinoa ใน 2 ถ้วยน้ำนาน 10 ถึง 15 นาทีจนน้ำถูกดูดซึม อุ่นอุณหภูมิห้อง
- หุงข้าวโอ๊ตในน้ำ 1/4 ถ้วยและนม 1/4 ถ้วยจนน้ำจะดูดซึม ปล่อยให้เย็น
- ใส่ 3/4 ถ้วยน้ำอุ่นในชามขนาดใหญ่หรือชาม ผสมยืน และโรยยีสต์เหนือน้ำ ปล่อยให้ยีสต์พักไว้ 5 นาที
- ผัดน้ำผึ้งน้ำมันพืชนมผงและแคร็กสตาร์ท (ถ้าต้องการ) ลงในส่วนผสมของยีสต์ด้วยช้อนไม้หรือเบ็ดแป้งที่ความเร็วต่ำถ้าคุณใช้เครื่องผสม
- ใส่แป้งขนมปัง 1 ช้อนและคนให้เข้ากัน
- เพิ่ม quinoa ปรุงสุกและข้าวโอ๊ตและคน
- เพิ่มแป้งสาลีและแป้งขนมปังอีก 1 ถ้วยตีและคนให้เข้ากัน
- เมื่อแป้งเริ่มแข็งแข็งให้พลิกคว่ำลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและเริ่มคลุก หากคุณใช้เครื่องผสมแบบยืนให้ต่อไปนวดด้วยเบ็ดแป้ง
- ใส่แป้งและนวดต่อไปจนแป้งเรียบและยืดหยุ่นประมาณ 5 นาทีด้วยเครื่องผสมหรือ 10 ถึง 15 นาทีด้วยมือ แป้งควรรู้สึกเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่ควรเปียกและหย่อน คุณควรจะสามารถสร้างมันเป็นลูกและมันควรจะมีรูปร่างของมัน
- ค่อยๆใส่น้ำมันลงในชามขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันพืชและวางแป้งลงในชามแล้วหมุนไปมิดชิดด้วยน้ำมัน ห่อหุ้มด้วยพลาสติก
- ให้แป้งขนมปังลุกขึ้นในที่อุ่นจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัวประมาณ 2 ชั่วโมง
- น้ำมันกระทะขนาดใหญ่ขนาด 11 x 6 นิ้ว
- เจาะแป้งและรูปร่างให้เป็นลูก
- แพทและแบนเป็นรูปไข่เกี่ยวกับความยาวของกระทะ
- พับด้านยาวและจับไว้ด้านล่างขณะที่คุณใส่ขนมปังลงในถาดเพื่อให้พื้นผิวด้านบนของขนมปังเรียบและไม่มีรอยต่อ
- แปรงด้านบนของก้อนเบามากด้วยน้ำและโรยด้วยเมล็ด quinoa
- ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นจนเกือบจะมีขนาดเท่าตัว
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- เมื่อเตาอบร้อนให้วางขนมปังไว้ตรงกลางเตาอบ
- โยนกำมือน้ำแข็งลงในเตาอบเพื่อสร้างไอน้ำ
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
- ปิดบังขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ ถ้าด้านบนแห้งจนเกินไปและอบอีก 15 นาที ขนมปังควรมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ
- ปล่อยให้ขนมปังเย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
- นำขนมปังออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นสนิท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 225 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 713 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |