พายง่ายผักโขมกับชีส

01 จาก 16

ผักโขมพายกับชีส

Spanakotyropita (ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม spanakopita)

สูตรข้อความเท่านั้น

นี่เป็นครอบครัวที่ชื่นชอบเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วกว่ารุ่นอื่น ๆ

วันที่ 1: กรอกข้อมูล

• ผักโขมสด 4 ปอนด์ล้างผักชีและสับ
• 1 หัวหอมขนาดใหญ่ 2 หัวขนาดเล็กสับ
• 2/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• 1/3 ถ้วยน้ำ

ผัดหัวหอมลงในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม เพิ่มผักขมและน้ำนำมาต้มและฝาครอบ ลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ เมื่อระบายความร้อนให้ปิดและระบายน้ำลงในตู้เย็นต่อไป

วันที่ 2: ทำให้ Pita (รูปถ่าย)

• ผักโขมจากวันที่ 1 (นำมาทำ Temp ห้อง)
• 1 ไข่
• ชีส feta หนา 2/3 ปอนด์
• 2 ช้อนชาพริกไทยสด
• 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
• แผ่น phyllo ขนาด 1 ปอนด์ 14 x 18 นิ้ว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำ

หมายเหตุ: ตรงกันข้ามกับคำแนะนำส่วนใหญ่ (แม้แต่ของฉันเอง) phyllo สามารถนำออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็งได้ 3 ชั่วโมงก่อนใช้ (ทิ้งแพคเกจที่ไม่ได้เปิดขณะละลายน้ำแข็ง)

พายผักขมสำเร็จรูปเป็นอาหารถนนที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวและแม้แต่จานหลักที่มีแสง เดินผ่านการเตรียมการในรูปทีละขั้นตอนนี้

02 จาก 16

เริ่มต้นด้วยผักโขมที่เตรียมไว้และเปิดเตาอบก่อน

ในวันแรกผักโขมก็ร่วงโรยและใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายน้ำ ตอนนี้ (ต่อด้านล่าง)

เอาผักขมออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ในกระชอนเหนือชาม ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่มีการเพิ่มจะยังคงระบายน้ำ เปิดเตาอบที่ 350 ° F (175 ° C)

03 จาก 16

ตีไข่และเพิ่มผักโขม

ใช้ส้อมตีไข่และเพิ่มผักโขม

04 จาก 16

สลายชีสและเพิ่มผักโขม

ถ้าชีส feta เนยแข็งเกินไปจะสลายด้วยมือ (ถ้ามันเริ่มข้าวต้ม) ใส่ในชามแล้วใช้กระป๋องส้อมเพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็ให้ใส่ผักโขม

05 จาก 16

ผสมเนยแข็งและไข่ลงในผักโขมจนได้ผลดี

ใช้ส้อมข้างหนึ่งหรือสองอันเพื่อโยนผักโขมกับไข่และชีสให้เข้ากันดี

06 จาก 16

คาย phyllo และนับแผ่น

เนื่องจากครึ่งหนึ่งของแผ่น phyllo จะใช้ด้านล่างและอีกครึ่งหนึ่งด้านบนให้เริ่มจากการนับจำนวนแผ่นในแพ็คเกจ

07 จาก 16

ใช้ครึ่งแผ่น phyllo ที่ด้านล่างของถาดน้ำมัน

น้ำมันกระทะที่วัดได้เหมือนกันหรือน้อยกว่าแผ่น phyllo ที่มีน้ำมันช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะโดยใช้แปรงขนม วางครึ่ง (อ่านต่อด้านล่าง)

phyllo ในกระทะพับในที่ทับซ้อนกันใด ๆ และเท 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอกด้านบน

08 จาก 16

แปรงฟอลโลกับน้ำมัน

พับต่อไปในซ้อนทับกันได้จนกว่าชั้นล่างสุดจะพอดีกับด้านล่างของกระทะ

09 จาก 16

เทส่วนผสมผักโขมลงในกระทะ

10 จาก 16

กระจายผักขมให้ทั่วถึงทั่วทั้งแป้ง

ใช้ส้อมเพื่อกระจายผักขมและชีสให้ทั่วถึงทั่วแป้ง phyllo

11 จาก 16

วางอีกครึ่งหนึ่งของแผ่น phyllo ไว้ด้านบน

ใช้แผ่นแป้งที่เหลือทั้งหมดสำหรับด้านบน พับทับซ้อนกันเพื่อให้ชีตพอดีกับกระทะ (อ่านต่อด้านล่าง)

เพื่อให้ด้านบนเรียบที่ซ่อนรอยพับของแป้งให้เก็บแผ่นเดียวจากชั้นบนและวางไว้ที่ด้านบนของแผ่นอื่น ๆ ตัดขอบด้วยกรรไกรให้พอดีกับกระทะ

12 จาก 16

ใช้มีดคมตัดเป็น 20 ชิ้น

ตัดผ่านทางด้านล่าง

13 จาก 16

ไม่ต้องดูสมบูรณ์แบบ

แป้ง Phyllo (filo) เป็นของโปรดปรานเยี่ยมยอด ตัดไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบและด้านบนไม่จำเป็นต้องเรียบอย่างสมบูรณ์

14 จาก 16

ใช้มือของคุณโรย 2 ช้อนโต๊ะน้ำให้เท่ากันทั่วด้าน

ใส่น้ำเล็กน้อยในมือและโรย ใช้น้ำปริมาณน้อยเพื่อแจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกัน อย่าสัมผัสแป้งด้วยมือเปียก

15 จาก 16

อบที่ 350 ° F (175 ° C)

อบที่อุณหภูมิ 350 ° F (175 ° C) เป็นเวลา 30-40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

16 จาก 16

ตัดและให้บริการ

การบรรจุจะร้อนเพื่อให้ชิ้นเย็นก่อนรับประทานอาหาร ในกรีซพายอบผักโขมเสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง