เค้กสูตรพื้นฐานนี้เป็นไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับ เค้กหลอด Bundt เค้ก หรือเค้กกาแฟ หรือปรอยๆบางเคลือบมากกว่ามัฟฟิน, อบเชยม้วน หรือขนมปังอย่างรวดเร็ว
เป็นไอซิ่งได้ง่ายและมีหลายรูปแบบรสชาติที่เป็นไปได้
Basic Glaze
ส่วนผสม
- เนย 1/4 ถ้วย
- 2 ถ้วยตวงน้ำตาล
- 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะนมหรือน้ำร้อน
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
คำสั่ง
- ละลายเนยในชาม 1/4 ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ) ในชามหรือถ้วยใส่ไมโครเวฟ
- ร่อนน้ำตาล 2 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง
- ใส่เนยละลายลงในน้ำตาลผง
- เติมน้ำนม 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำร้อน
- เพิ่ม 1/2 ช้อนชาวานิลลา คนให้เข้ากัน
- ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเรียบและครีมเพิ่มนมน้อยลงหรือน้ำร้อนหากจำเป็น
- เติมน้ำส้มสายชูให้ทั่วเค้กเย็นขนมปังเร็วเค้กกาแฟคัพเค้กหรือของหวานอื่น ๆ
รูปแบบ
- สำหรับครีมที่มีสีเข้มและครีมหรือเปลือกน้ำfาลควรใช้ครีมหนักแทนนมหรือน้ำ
- สำหรับน้ำส้มสายชูส้มหรือน้ำมะนาวแทนน้ำนมหรือวานิลลาและเพิ่มช้อนชาประมาณ 1/2 ช้อนชา
- สำหรับการหมักมอคค่าให้ผสม 2 ช้อนชาเม็ดกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลและ 1 ออนซ์ของช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลที่ไม่ได้ทำให้หวาน
- สำหรับไอศครีมสตรอเบอร์รี่, น้ำซุปข้นหรือบด 1/4 ถ้วยสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหั่นบาง ๆ รวมเนยละลายและน้ำตาลผงกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เติม 1/2 วานิลลา 1/2 ช้อนชา เพิ่มน้ำตาลผงหรือนมวัวบางส่วนตามต้องการสำหรับการแพร่กระจายหรือการทำให้เปียกชื้น
- สำหรับช็อกโกแลตเคลือบให้เพิ่มเนยถึง 6 ช้อนโต๊ะและละลายด้วย 2 ออนซ์ของช็อคโกแลตไม่ได้ทำให้หวาน ลดวานิลลาเป็น 1 ช้อนชา
- สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ให้เพิ่มช้อนชา 1 ช้อนชาและใส่วานิลลา
- ถ้าทาเค้กเครื่องเทศหรืออบเชยให้โรยเคลือบด้วย อบเชย - น้ำตาล ขณะที่ยังนุ่ม
เคล็ดลับการทำ Frosting-Making
- แช่แข็งเปลือกน้ำlาลที่ตกค้างในตู้แช่แข็งหรือถุงแช่แข็งซิปปิดได้นานถึง 6 เดือน
- ถ้าน้ำตาลไอซิ่งของคุณมีแนวโน้มที่จะทิ้งก้อนไว้ให้กรองก่อนเพิ่มเข้าไปในเปลือกน้ำfาลหรือเคลือบ
- แปรงออกไปใด ๆ crumbs หลวมบนเค้กก่อนที่จะเปลือกน้ำingาลหรือกระจายเคลือบ
- ก่อนทาให้แข็งขึ้นให้ใช้โรยหน้าด้วย พีแคนหรือขนมปัง หรือตกแต่ง อื่น ๆ
- ถ้าเค้กละเอียดอ่อนให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนที่น้ำยาบ้วนปาก
- อาจทำให้คัพเค้กคัพเค้กหรือมัฟฟินลงไปในเคลือบได้ง่ายกว่าที่จะแพร่กระจายหรือตากฝน
- วางแผ่นกระดาษแว็กซ์ไว้ใต้แร็คเมื่อคุณเคลือบเค้ก กระดาษขี้ผึ้งจะจับหยดและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น คุณอาจจะสามารถใช้บางส่วนของหยดถ้าพวกเขาเป็นเศษฟรี